Portata: PESCE

Nome Ricetta: Baccalà Al Latte

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Baccalà

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Baccalà Bagnato n50 G Burro n3 Cipolle n100 Cl Latte Farina Olio D oliva Formaggio Parmigiano Sale Pepe

Preparazione: Affettate le cipolle e mettetele nel fondo di una teglia. Tagliate a pezzi il baccalà, infarinatelo e sistematelo sopra le cipolle; salate, pepate, aggiungete olio in abbondanza e disponete sopra dei riccioli di burro. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 3 ore, bagnando continuamente ...

...e con il latte. Finita questa cottura, sfornate il baccalà e cospargetelo interamente con parmigiano grattugiato e infornate di nuovo per 20 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti