Portata: PESCE

Nome Ricetta: Baccalà ALLA TRIESTINA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Baccalà

Persone: 4

Ingredienti: 400 g. di baccalà bagnato; 1 bicchiere di latte; succo di mezzo limone; olio; prezzemolo.

Preparazione: Mettete a mollo il baccalà fino a che diventa tenero, quindi fatelo bollire e toglietegli le lische e la pelle. Passatelo al tritacarne e mettetelo in una teglia dove avrete fatto scaldare dell olio, mescolate bene e aggiungete poco a poco il bicchiere di latte, mantecando il baccalà fino a che il latte ...

... sia stato assorbito e l impasto risulti soffice. Unitevi alla fine il succo di limone e una manciata di prezzemolo, quindi servitelo su un vassoio da portata cercando di formare un cupola.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti