Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Lagane Al Latte

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Latte

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Farina n5 Uova n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale n300 Cl Latte n100 G Formaggio Pecorino Grattugiato n100 G Burro

Preparazione: Preparate un impasto con la farina, le uova, l olio e il sale. Lavoratelo bene, tiratene una o più sfoglie un po spesse e tagliatele in strisce di poco più di due centimetri di larghezza. Disponete le ben sciolte e aperte su una tovaglia ben cosparsa di farina. Nella pentola versate il latte necessario ...

...o alla cottura delle lagane, salatelo leggermente, portatelo ad ebollizione, calatevi la pasta e fatela cuocere per circa 8 minuti. Sgocciolate le lagane e, leggermente umide di latte, versatele in una zuppiera riscaldata, cospargetele di pecorino grattugiato, di fiocchetti di burro ammorbidito, mescolate e servite subito.

Note: Luogo: Calabria

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti