Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Patate Al Forno (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: Patate nAbbondante Olio D oliva nPoco Rosmarino nAbbondante Salvia Aglio Peperoncino (o Pepe) Sale

Preparazione: Sbucciare, lavare e tagliare le patate: una patata di media grandezza la divido in due e poi ancora in due (più sono piccole prima cuociono, logicamente, quindi dipende se le cucini con un arrosto è meglio tagliarle più grosse rispetto se le cucini col pesce). Importante: asciugare bene. Nella teglia ...

...da forno mettere olio d oliva un bel po , poco rosmarino, molta salvia, perché è buonissima da mangiare una volta cotta, aglio q.b., peperoncino q.b., ma va bene il pepe, e delle volte per cambiare un po il sapore metto al posto delle spezie sopra elencate, solo e unicamente semi di finocchio. A questo punto aggiungere le patate le giro bene nell olio e sono pronte per il forno. Forno già caldo a 180 gradi: infilare le patate e mettere l orologio su 30 : quando suonerà aggiungere il sale q.b. e lasciare dentro ancora un 10/15 minuti. I miei trucchi sono: usare una teglia che non le faccia attaccare che poi mi si spezzano tutte e io divento una furia. Lasciarle in pace fino a che non iniziano a dorare, a quel punto le giro ogni tanto. Il sale messo a fine cottura credo che sia utile per non trattenere l acqua nella patate che altrimenti diventa quasi lessa. Per me le patate in forno devono essere miste: qualcuna croccante, qualcuna meno.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti