Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Kosheri

Paese: EGITTO

Ingrediente Principale: Lenticchie

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Riso n350 G Lenticchie n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaino Aglio Sminuzzato n500 G Passato Di Pomodoro n150 G Acqua nAlcuni Cucchiai Aceto Di Vino n1/2 Cipolla Affettata

Preparazione: Lessare il riso a parte. Far rinvenire le lenticchie in acqua tiepida e metterle in una pentola con abbondante acqua. Portare a ebollizione. Cuocere a fuoco dolce fino a che tutta l acqua sia stata assorbita. Aggiungere altra acqua, se le lenticchie non sono ancora ben cotte. Preparate la salsa, facendo ...

... innanzi tutto dorare l aglio nell olio caldo. Aggiungere il passato di pomodoro e cuocere per 10/15 minuti. Unire l acqua e l aceto e portare a ebollizione. Togliere subito dal fuoco e salare. Affettare finemente la cipolla e farla soffriggere brevemente in poco olio caldo. Servite disponendo nel piatto uno strato di lenticchie, uno di riso, un altro di lenticchie e uno di riso. Versare a cucchiaiate cipolle e salsa.

Note: Luogo: Egitto.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti