Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: INVOLTINI DI POLLO ALL ERBA CIPOLLINA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pollo

Persone: 4

Ingredienti: 2 Petti Di Pollo n2 Cucchiai Erba Cipollina Tritata Burro Farina n3 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Tagliate i petti a fettine e con il batticarne riducetele allo spessore di mezzo centimetro. Sopra ognuna mettete un pizzico di sale, di pepe, di erba cipollina tritata e un fiocchetto di burro. Arrotolate le fettine, passate gli involtini nella farina, scuotete l eccedenza e fermateli con uno stecchino. ...

... In un tegame scaldate tre cucchiai d olio e una noce di burro, adagiatevi la carne, lasciate colorire, coprite e continuate la cottura a fuoco moderato per un quarto d ora abbondante. Servite i rotolini di pollo caldi con piselli al burro di contorno. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Nero DOC, Val Nure Pinot Nero DOC, Alezio Rosato DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti