Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: INVOLTINI CON IL PROSCIUTTO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: POLLO

Persone: 4

Ingredienti: per 4 persone – 600g di fettine di pollo , 4 fettine di pancarrè, sale, 100g di prosciutto crudo dolce, 80g di burro, vino bianco, un rametto di salvia e rosmarino, pepe.

Preparazione: Tritate il prosciutto e sbriciolate finemente la mollica del pancarrè. Mescolate i due composti, aggiungete qualche ago di rosmarino tagliuzzato fine e qualche fogliolina di salvia, incorporate mescolando continuamente 30 g di burro fuso, aggiustate di sale e regolate di pepe. Distribuite la farcia ...

...arcia sulle fettine di pollo, già battute e stese sul piano di lavoro. Arrotolatele e fermatele ai bordi con uno stecchino. Fate fondere il burro rimasto a fiamma dolce in una padella antiaderente. Unite le erbe avanzate e fatevi rosolare gli involtini da tutti i lati. Bagnate gli involtini con una spruzzata divino bianco, assaggiate di sale e di pepe. Proseguite la cottura a fiamma dolce per 15 minuti circa, girandoli di tanto in tanto. Serviteli caldi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti