Il Ricettario
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate i germogli di bambù in fettine molto sottili. Riscaldate l olio, fate rinvenire gli scalogni, i germogli di bambù, le carote e il finocchio ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Salare la carne e lasciarla riposare per 1-2 ore al fresco, quindi mescolarla al cumino, al pepe, alle cipolle affettate e a un poco d acqua.
Lasciar ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: utilizzando la comune caffettiera preparare tutti i caffè necessari a consumare l etto di polvere. A mano a mano che i caffè vengono pronti ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: versare in 1 pentola lo zucchero,il latte e la panna,portare ad ebollizione e cuocere per 15 minuti,mescolando ognitanto per sciogliere lo zucchero.
togliere ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate le cozze e asciugatele. Sciogliete il lievito in due cucchiai d acqua calda e lasciatevelo per una decina di minuti; poi aggiungete quasi ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Per prima cosa fate spurgare le vongole in acqua salata per qualche ora, ponetele poi in una padella ben calda e lasciatele sul fuoco fin quando ...
Portata: PESCE
Procedimento: Li rosolo un poco in padella in un lieve soffritto di sedano aglio cipolla e olio d oliva, con un paio di striscioline di peperone che tolgo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Per i biscotti: preparare l’impasto con la farina, le uova, il burro, il lardo, l’ammoniaca, il latte e lo zucchero. Ottenere delle palline ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tagliare la cipolla a strisce sottilissime e soffriggerla a fuoco basso in una padella con il burro (non devono diventare scure), aggiungere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: mettere in un pentolino le mandorle con lo zucchero e farle caramellare perfettamente. Versare il composto su una spianatoia di marmo leggermente ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tritare finemente le mandorle nel mixer.
Metterle in un recipiente e unire il mascarpone e lo zucchero a velo.
Montare la panna e unirla ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate il croccante sciogliendo lo zucchero dopo averlo bagnato con 2 cucchiai di acqua.
Quando lo zucchero è caramellato, unitevi le mandorle ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate a dadini il guanciale e mettete a soffriggere con olio a fiamma bassa facendo sfumare col vino (c è chi preferisce usare il rosso); ...
Portata: SALSE
Procedimento: Tagliare a fettine fini mezza cipolla, tagliare a cubetti sia il guanciale che la pancetta, lavare i pomodori e asciugarli, quindi tagliarli ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: rompere le uova in una terrina unire lo zucchero, lo yogurt, la buccia di limone grattuggiata,la fialetta di rum e mescolare fino ad ottenere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: fate la fontana nella farina: al centro mettete l olio, un pizzico di sale, una cucchiaiata di aceto, il lievito sciolto in 100 g di latte tiepido, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: 1. Impastate la farina con il burro ammorbidito, unitevi il lievito sciolto nel latte e un pizzico di sale. Lavorate il composto con le mani, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Praticate una serie di incisioni nella spalla d agnello. Mescolate le briciole di pane, le erbe aromatiche ed il burro e aggiungete sale e pepe ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sciogliete il Burro a abagnomaria, unite il Cioccolato Fondente tritato e
lasciate sciogliere, mescolando in contunuazione per amalgamare. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare a fettuccine i peperoni, la zucchina ed il pomodoro, saltarli in padella per circa 15 min con l’aggiunta di Olio, sale, pepe e Peperoncino, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: TAGLIATE a pezzetti la salsiccia, a dadotti la scamorza affumicata e a quadrati le fettine di pane. Sgranate e lavate l’uva sotto l’acqua corrente. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: ho tagliato le cipolle, le ho messe nella padella con olio e un po' di acqua, per friggere;- le ho mescolate e ho aggiunto 5 pomodori tagliate ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lavate le melanzane, arrostitele sul fuoco e toglietene la pelle.
Mettete la polpa ben cotta in un piatto e schiacciatele con la forchetta.
Ponete ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: mettete sulla spianatoia la farina ed impastatela con un uovo, un pizzico di sale, qualche cucchiaio di acqua, tre cucchiai di burro fuso; dopo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mescolare tutti gli ingredienti per la pasta sfoglia. Stendere l’impasto con uno spessore di mezzo centimetro e tagliarlo a forma di quadrati ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una terrina ammorbidire il burro, incorporare lo zucchero e poi le uova, uno alla volta, mescolare e aggiungere la buccia grattugiata del ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparazione (crema pasticcera): Mescolate in una pentola uova, zucchero e maizena, aggiungete il latte bollente, portate tutto in ebollizione ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una ciotola si versano tutti gli ingredienti e si amalgamano.
Quando l'impasto è pronto, si aggiunge la bustina di 'Pane degli angeli' e ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorare insieme la farina, le uova, lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Unire un pizzico di sale, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Infarina i filetti, prepara un pentolino di brodo con il dado, scalda l'olio in una padella antiaderente, unisci i filetti e falli rosolare ...
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