Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete i biscotti nel mixer e riduceteli in polvere; fate fondere 80 g di burro a fuoco basso e aggiungetelo ai biscotti, assieme a 50 g di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattere le uova con lo zucchero, incorporare la farina, lo yogurt, l’olio, la scorza del limone, il lievito e le mele tagliate a dadini. Versare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Scongelate e stendete la pasta sfoglia e poi rivestite uno stampo a cerniera del diametro di 24 centimetri, dopo averlo imburrato; Pelate le ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una zuppiera montate le uova (il tuorlo) con lo zucchero, poi aggiungere il burro sciolto, la farina setacciata, la scorza grattugiata di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorare a lungo burro e zucchero, i tuorli d’uovo, aggiunti uno alla volta, poi il succo di limone, setacciate la farina fino ad ottenere un ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate le meringhe (anche con alcuni giorni di anticipo): fate bollire a fuoco moderato lo zucchero e una cucchiaiata d acqua, finché lo ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 Dopo aver versato la farina di saraceno sulla spianatoia, disponetela a fontana, mettetevi al centro il burro ammorbidito, un pizzico di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbriciolare i biscotti e impastarli con il burro fuso, distribuirli sul fondo della tortiera IMBURRATA e infarinata, mettere in frigo. Lavorare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tritare finemente le nocciole. In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero e il burro, unire la farina, le nocciole, il cacao, la vaniglia ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete il burro in un tegamino e lasciatelo fondere a bagnomaria a fiamma bassa. Tritate molto finemente le nocciole. Mescolate la farina con ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Innanzitutto fate tostare le nocciole sgusciate su una piastra ardente (va molto bene quella della stufa a legna) oppure nel forno. Pestatele ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattete bene 1 cucchiaio di lievito con 3 uova (gli albumi a neve), aggiungete 150 g di burro, 250 g di farina, 200 g di zucchero e 100 g di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattete a neve i 6 bianchi d uovo, montate i tuorli con 100 g di zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito. A parte pestate nel mortaio ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Ungete con il burro uno stampo a cerniera di circa 18 cm di diametro e ricopritelo con carta da forno. Mescolate burro e zucchero in una ciotola ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sciogliete la margarina in una terrina, unite la fecola con il lievito e mescolate. Aggiungete le uova, la Nutella e lo zucchero, continuando ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Passare la ricotta, tritare le nocciole, separare le uova, montare gli albumi a neve ferma con 100 g di zucchero. Montare il burro con 50 g ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Far tostare le nocciole. Pestarle nel mortaio. Sbattere le uova fino a che prendano una consistenza cremosa e spumosa, aggiungervi il burro ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate la base procedendo come per il pan di Spagna: alle uova, perfettamente montate con lo zucchero e un pizzichino di sale, incorporate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparare la pasta brisée: mettere in una terrina la farina con 50 g di burro sciolto a temperatura ambiente e lavorare a mano, aggiungere la ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate le noci e, se sono fresche spellatele anche, e poi tritatele. Disponete la farina a fontana ed al centro mettete il burro a pezzettini, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una terrina lavorate a lungo il burro con un cucchiaio di legno fino a renderlo gonfio e spumoso. Incorporatevi un tuorlo alla volta e, sempre ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Riscaldare il forno a 250 gradi. Unire le uova, le carote, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e il sale. Versare sullo strato di pasta, deposta ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattiamo l uovo in una terrina poi aggiungiamo lo zucchero, la farina e il lievito. Quando gli ingredienti risulteranno ben amalgamati, uniamo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorare in 1 terrina, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere 1 composto chiaro e spumoso. A parte montare gli albumi a neve ben soda e unirli ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate la pasta frolla. In un tegame fate caramellare lo zucchero a fuoco basso. Quando è diventato dorato unitevi la panna e, mescolando, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete in ammollo il pane tagliato a pezzi e i fiocchi nell infuso alla menta per il tempo necessario a ottenere un impasto morbido. Nel frattempo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparo 400 g di pasta da pane al solito modo, la faccio lievitare bene e intanto preparo gli altri ingredienti: 6 uova 150 g di pecorino fresco ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1. Scaldate il forno a 200°. Portate a ebollizione abbondante acqua salata, immergetevi le foglie di bietola, scolatele dopo un minuto con un ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliare a fette le patate lessate, la cipolla e la mozzarella. Ungere con olio una pirofila, disporre sul fondo metà delle patate, cospargere ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Accendere il forno a 180 gradi. Pelare e lavare le patate. Ungere una teglia e affettare finemente le patate e il formaggio. Disporre sul fondo ...
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