Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate la pasta: setacciate la farina in una capace terrina, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito. Scioglietelo con il latte tiepido ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Far fondere il cioccolato con 2 cucchiai di acqua a bagnomaria, aggiungere lo zucchero e il burro a pezzi. Togliete dal fuoco, mettere in una ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire in ambiente tiepido. Rompete le uova in una ciotola, unitevi lo zucchero e montatele con ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Ponete in una terrina il burro ammorbidito, l olio e lo zucchero di melassa e lavorate il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Battete i tuorli con lo zucchero finché saranno giallini, aggiungete la farina, il cacao, il lievito, il burro fuso e lavorate fino ad avere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavare le Patate, lessarle in abbondante acqua lievemente salata e quindi colarle. Lasciare raffreddare, pelare le patate e schiacciarle nell ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Preparate la pasta: setacciate in una ciotola 175 g di farina con mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di peperoncino. Incorporatevi 100 g ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Stendete la pasta a disco e foderatevi una tortiera imburrata. Bucherellate il fondo con una forchetta. Pulite e affettate le cipolle, insaporitele ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mettete l uvetta a macerare nel vino. Imburrate e infarinate una teglia e foderatela con la pasta brisée tirata a disco avendo cura di farla ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Riempite una teglia per metà di uno strato uniforme di couscous precotto, metà bianco e metà integrale (o solo bianco). Trasferite il couscous ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate le crespelle (anche il giorno prima): nella padellina sciogliete il burro senza farlo friggere. In una ciotola mescolate le uova con ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: 1 Liberate dal nocciolo i datteri e tritateli. Tritate finemente anche le noci e le mandorle. Amalgamate bene datteri, noci, mandorle, miele, ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Disponete la farina a fontana e al centro mettete un po d acqua e d olio, un pizzico di sale. Impastate e poi tenete in frigorifero per mezz ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lasciate scongelare la pasta sfoglia. Pulite e lessate al dente i fagiolini. Scolateli, tagliateli a pezzetti e fateli rosolare in un tegame ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tenete a bagno i piselli e le fave per una notte. Sgocciolateli e fateli insaporire in un tegame con il burro e la cipolla tritata per circa ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Pulite con un canovaccio i fichi (che non devono essere troppo maturi), tritateli finemente con la loro buccia e metteteli in una terrina. Aggiungete ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Pulite i finocchi, eliminate le parti più dure, lavateli, tagliateli a pezzi e fateli rosolare in un tegame con una noce di burro. Stendete ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete l uvetta a bagno nel succo di mela e bollitela per 20 minuti; aggiungete un pizzico di sale, il malto e fate bollire per altri 2 o 3 ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Preparate la pasta e stendetela in una tortiera con il bordo scanalato. Punzecchiate la pasta con una forchetta e cuocete in forno preriscaldato ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Fate scongelare la pasta secondo le istruzioni della confezione. Dividetela a metà. Con un matterello leggermente infarinato stendetene una ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mettete il gorgonzola tagliato a fettine in una terrina, bagnatelo con una o due cucchiaiate di panna liquida e schiacciatelo. Mettetelo poi ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: 1 Affettate finemente la cipolla, tagliate a cubetti il formaggio, comprensiva della crosta pulita precedentemente. In una pentola antiaderente ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate a rondelle le melanzane e cuocetele alla griglia. Arrostite i peperoni al forno, spellateli, puliteli e tagliateli a strisce. Preparate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliate le estremità delle banane senza sbucciarle e lessatele per circa 20 minuti: sono pronte quando la buccia comincia a spaccarsi. Lasciatele ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una terrina sbattete le uova con lo zucchero. Unite la farina, l amido di mais Maizena, il burro sciolto e, poco alla volta, il latte. Per ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mescolate le noci, le mandorle, i chiodi di garofano e la cannella. Sciogliere il burro e imburrate una teglia rettangolare dove metterete la ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tenete per un po i funghi tagliati a fettine in una terrina con un po di limone, soffriggete l olio e una noce di burro con uno spicchio di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattete le uova con lo zucchero, la scorza di limone e la farina. Aggiungete a poco a poco il latte e, quando il composto sarà omogeneo, il ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: 1 Battete in una terrina lo zuchero con le uova intere, oppure fatelo nel frullatore, unite la farina setacciata, il latte, l`olio di semi, ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Versate la farina di mais in una padella molto grande senza alcun condimento in assoluto. Posatela sul fuoco medio e fatela grigliare e tostare ...
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