Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorare il burro (non fuso) con lo zucchero finché non si ottiene una crema. Aggiungere pian piano la farina, la fecola, il limone grattugiato, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una terrina lavorate il burro con la metà dello zucchero mentre in un altra lavorate i tuorli con la restante parte. Sbattete separatamente ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorate il burro con lo zucchero finché sarà una soffice crema, aggiungete le uova una alla volta, poi la farina e la maizena, setacciate il ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattete i tuorli con lo zucchero finché saranno giallini, aggiungete il cacao e lavorate bene. Fate bollire per 5 minuti il cocco nel latte ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate sciogliere il burro e amalgamatevi la farina con un pizzico di zucchero. Rimestate i due ingredienti, fino a ottenere una pastella omogenea; ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparare un impasto con farina, olio, acqua, un pizzico di sale e pepe. Impastare bene fino ad ottenere un impasto soffice. Dividere la pasta ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tritare le nocciole. Sciogliere in un padellino il cioccolato con il latte e la margarina. Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Alla cioccolata fusa unire le mandorle tritate e la vaniglina. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungervi il liquore ed unire alle mandorle. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Riducete a dadini la zucca, fatela cuocere in 20 g di burro, togliendola leggermente al dente, cioè dopo 10 minuti circa; lasciatela raffreddare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tritate il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria. Separate gli albumi dai tuorli. Incorporate al cioccolato fuso il burro, togliete ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliate i pan di Spagna a dischi ed irrorateli uniformemente con del rum o altro liquore di vostra scelta, per ammorbidire la pasta. Preparate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Montare gli albumi a neve ferma, incorporare lo zucchero, la vaniglina, la fecola e la farina, sempre mescolando dal basso verso l alto. Unire ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, cominciando a mescolare quando inizierà a fondersi e mescolando ripetutamente fino a fusione completata. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e irroratele con il succo di limone. Tagliate la mela in 4 spicchi, sbucciateli, eliminate il torsolo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una casseruola fate sciogliere completamente il burro nell acqua con un pizzico di sale, portando il tutto quasi ad ebollizione senza però ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Montate in una terrina gli albumi con lo zucchero procedendo come indicato nella ricetta della Meringa svizzera ; in ultimo incorporatevi ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Spiegare la pasta sfoglia in una tortiera imburrata ed infarinata, quindi porla al fresco. In una terrina, battere le uova e la panna, unire ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Dividete la pasta in tre pezzi uguali e ricavate da questi tre dischi di 26 cm di diametro. Rivestite la piastra del forno con un foglio di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Unire lo zucchero, il burro sciolto, le uova, la farina e amalgamare fino a farlo diventare un impasto omogeneo, quindi, unire il lievito e ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro, impastatela velocemente con il burro ammorbidito e il sale, tiratela a sfoglia con il matterello ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. In una terrina lavorate a lungo le uova con lo zucchero fino ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Impastate la farina con il burro, un pizzico di sale e l acqua necessaria per avere una massa di giusta consistenza. Imburrate una tortiera, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate la pasta: setacciate la farina in una capace terrina, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito. Scioglietelo con il latte tiepido ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: mettere in ammollo l uvetta in acqua tiepida per un ora, scolarla ed asciugarla togliere il burro dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire, allungare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorate la farina con il sale, il lievito, 3 uova intere, 3 tuorli, lo zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone e 300 g di burro ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: 1 Scottare le mandorle i acqua bollente per poterle spellare. Tritarle finemente. Scaldare il latte e cuocere il riso aggiungendo altro latte ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate scongelare la pasta frolla. Accendete il forno a 180 gradi. Tirate la pasta ricavandone un disco e posatela in una teglia imburrata e infarinata. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavate l uvetta e mettetela in una tazza, bagnatela con il liquore e lasciatela rinvenire. Tritate molto finemente le mandorle e pestate gli ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Versate in una casseruola mezzo litro d acqua, aggiungete il vino e la cipolla tagliata a metà aromatizzata con i chiodi di garofano. Portate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Stendete la pasta sfoglia in un disco sottile di pochi millimetri di spessore. Rivestite con carta da forno uno stampo rotondo del diametro ...
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