Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fare la pasta con burro, farina, zucchero, scorza di limone un uovo intero. Lasciare riposare per trenta minuti. Tritare metà pinoli e unirli ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Private i pistacchi della pellicina, sfregandoli fra le mani, poi tritateli finemente. Sbattete le uova in una terrina assieme allo zucchero, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Inzuppate gli amaretti nel bourbon. Lavorate burro e zucchero. Montate i tuorli e il cioccolato fuso. Aggiungete vaniglia e noci tritate. Montate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattere in una terrina i tuorli d uovo con lo zucchero, aggiungervi gradatamente il burro liquefatto a freddo, il cacao, il latte, la farina, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Ammorbidire il burro a temperatura ambiente per almeno 1 ora. Lavorarlo con un cucchiaio di legno unendo, poco per volta, lo zucchero. Quando ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lavorarlo con un cucchiaio di legno unendo, poco per volta, lo zucchero a velo. Aggiungere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Montare lo zucchero con il burro, unire poi la farina e la fecola, il caffé e le uova (una per volta). Mescolare bene e aggiungere il lievito. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate innanzitutto la crema: mettete la ricotta in una terrina e lavoratela con una forchetta, poi unitevi lo zucchero e mescolate ancora; ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una ciotola capiente, versate lo zucchero e aggiungete il burro che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 10 minuti prima dell uso. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorare il burro e lo zucchero come una crema soffice; unite i tuorli e la farina poco alla volta, poi gli amaretti sbriciolati, il cioccolato ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sciogliete sul fuoco il cioccolato (170 g) insieme a due cucchiai di latte mescolando con un cucchiaio. Montate a neve fermissima i 6 albumi. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Versare lentamente sul cioccolato 1/2 tazza di acqua bollente e mescolare fino a scioglierlo. Far raffreddare e unire la farina, lo zucchero ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una fondina, lavorate a crema i tuorli con lo zucchero. Ottenuto un composto chiaro, gonfio e schiumoso, incorporatevi un miscuglio ben lavorato ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Setacciate insieme la farina e il cacao con un pizzico di cannella. Intanto, a bagnomaria, battete le uova con lo zucchero fino a farne una ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In un tegamino mettete il burro e il cioccolato spezzettati e lasciateli sciogliere a bagnomaria lavorandoli con una frusta fino a ottenere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Prendete le 3 uova e dividete il tuorlo dall albume, quest ultimo montatelo a neve. In un piatto sbattete i tuorli e unite lo zucchero, il burro ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate una pasta brisée con la farina, 100 g di burro, 1/2 bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero. Lasciatela riposare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preriscaldare il forno a 165 gradi, ungere la teglia, di quelle che si aprono di circa 25 cm. Per fare la crosta mischiare in una ciotola le ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Montare a spuma lo zucchero a velo con il burro morbido e un poco di sale; unire quindi i tuorli lentamente e, mescolando con un cucchiaio in ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Srotolare la pasta e rivestirne una tortiera, premendo bene i bordi, punzecchiare il fondo e i bordi con una forchetta. Ricoprirla con fagioli ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorare in una terrina 150 g di burro con 150 di zucchero; aggiungere, uno alla volta, 4 tuorli d uovo,1 bicchierino di latte ed uno di liquore ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Raschiate le carote, tagliatele a pezzi e cuocetele al vapore per circa 20 minuti, poi frullatele e lasciatele raffreddare. Fate tostare i gherigli ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Bucate le noci di cocco e fate uscire il latte, raccogliendolo in una ciotola, quindi apritele, estraete la polpa e grattugiatela finemente. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate il crumble. Intridete con la punta delle dita il burro con la farina fino a renderlo granuloso, poi mescolatelo con lo zucchero. Preparate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lessare gli asparagi e tagliarli a pezzetti. Lavorare con cura i formaggini insieme alla panna e alle uova. Salare e pepare quindi stemperare ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Scongelate la pasta e foderatevi una tortiera coprendo anchei il bordo. Grattugiate la groviera, amalgamatevi le tre uova sbattute, la panna, ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Preriscaldare il forno a 250 gradi. Ungere una teglia e disporvi all interno le fettine di patata. Coprire con metà del cheddar e fare un altro ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Preriscaldare il forno a 250 gradi. Ungere una teglia e disporvi all interno le fettine di patata. Coprire con metà della fontina e fare un ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliare a metà il pan di spagna. Montare la panna con lo zucchero. Lavare e asciugare le fragole e tagliarle nel senso della lunghezza. Mescolare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate sciogliere dolcemente il burro in un pentolino, poi lasciatelo raffreddare. Grattugiate la scorza dei limoni, quindi spremeteli; tagliate ...
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