Il Ricettario
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lavate le foglie di salvia. Asciugatele. Sbattete l uovo con il sale e immergetevi le foglie per 2 minuti. Sgocciolatele bene, passatele nel ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Disponete 8 fette di pancarrè su di un piano e spalmatele con del burro ammorbidito, che , avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 15 minuti ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliate il formaggio a dadini di circa 2,5 cm di lato; avvolgete mezza fetta di pancetta attorno a ciascun pezzetto di formaggio, fermandola ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Riempite una ciotola con acqua fredda e aggiungete il succo di limone. Preparate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure. Spezzate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: In un tegame fate soffriggere il burro, aggiungete i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, quindi i tuorli mescolando velocemente per amalgamare ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliate le fette di pancarrè in quattro e tostatele leggermente. Spalmate metà delle fette con un po di burro, metteteci sopra una fettina ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Su pane mettere un velo di gorgonzola dolce e morbida, con una spruzzata di basilico tritato finissimo.
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Sul pane mettere stracchino di ottima qualità, un po vecchio e inacidito, impastato con tracce di capperi, cipolla e un po di senape ma non ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare i succhi e aromatizzare con un po di noce moscata.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Unite i succhi e mescolate.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare i primi 4 ingredienti. Aggiungere il succo di limone e mescolare nuovamente.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Unite i succhi e mescolate.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Unite i succhi e mescolate.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Unite i succhi e mescolate.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Unite i succhi e mescolate.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Unite i succhi d arancia, di banana e d albicocca e mescolate. Aggiungete alcune gocce di succo di limone e mescolate nuovamente.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Unite i succhi e mescolate.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Unite i succhi e mescolate.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Unite i succhi e mescolate.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Unite i succhi e mescolate.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Specialità delle Murge. Tagliare le patate e le cipolle a fette sottili dopo averle sbucciate. Con un pennellino pulire i funghi dai residui ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sbucciare i lampascioni, lavarli ed inciderne la base a croce. Lessarli in acqua salata per 1/2 ora. Sbucciare e tagliare a fettine le patate. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavare le cozze strofinando i gusci fra loro sotto l’acqua corrente poi togliete le barbe e con un coltellino aprite le valve eliminando quelle ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Impastare 800 g di carne di maiale tritata con un panino ammorbidito nel latte e strizzato, un uovo, sale e pepe. Fare delle polpette grandi ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Preparate l impasto con la farina, le uova, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, lo strutto fuso tiepido e un po di sale. Lavorate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Impastare la farina con gli altri ingredienti e lavorare per 10 minuti circa. Lasciare la pasta a lievitare per almeno 30 minuti. Con il matterello ...
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