Il Ricettario
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker ed unitevi il brandy e la crema di menta bianca. Chiudete Io shaker e agitatelo vigorosamente per ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare gli ingredienti con ghiaccio, mettere in un bicchiere da cocktail e servire.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Squisito digestivo, si prepara agitando nello shaker con ghiaccio i due ingredienti.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Squisito digestivo, si prepara agitando nello shaker con ghiaccio i due ingredienti.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versare gli ingredienti nello shaker. Agitare bene e servire nelle coppette da cocktail. Questo cocktail è particolarmente apprezzato dagli ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino, versando il cognac e il Pippermint. Agitare in due riprese, versare servendo nei bicchieri ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nello shaker con poco ghiaccio. Servire nel calice panciuto, aggiungendo direttamente nel bicchiere (se gradite) 4 gocce di succo di ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare vigorosamente e a lungo nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto con una fetta di limone.
Portata: CONTORNI
Procedimento: In un tegame con 8 cucchiai d olio extra-vergine, rosolare l aglio e la salvia, aggiungere le cipolle tagliate a fettine e subito dopo i pomodori, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate lo stoccafisso e lessatelo a metà cottura in abbondante acqua salata. Scolatelo, diliscatelo, spellatelo e tagliatelo a pezzi. Mondate ...
Portata: PESCE
Procedimento: Privare lo stoccafisso di pelle e spina e tagliarlo a grossi pezzi. Preparare un soffritto con olio d oliva, aglio prezzemolo e cipolla tritati ...
Portata: PESCE
Procedimento: Aprite lo stoccafisso, diliscatelo e tagliatelo a pezzi regolari di circa 10 centimetri di lato. Sbucciate e tagliate a grossi spicchi le patate. ...
Portata: PESCE
Procedimento: 1 Tritate la cipolla, l aglio, la carota, il sedano ed un ciuffo di prezzemolo. Mettete a soffriggere le verdure in una teglia con abbondante ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite lo stoccafisso, privandolo delle lische e della pelle. Quindi tagliatelo a pezzi piuttosto grandi e ponetelo in una larga pentola, la ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tritate una cipolla, uno spicchio d aglio e un ciuffetto di prezzemolo. In un tegame scaldate mezzo bicchiere d olio, fatevi insaporire il composto ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mettere a bagno lo stoccafisso almeno 3 giorni prima della preparazione, in acqua fredda corrente. Tritare finemente l aglio, farlo rosolare ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite lo stoccafisso dalla pelle e dalle lische e dividetelo in piccole trance. Scaldate 2-3 cucchiai d olio e il burro in un largo tegame ...
Portata: PESCE
Procedimento: Battete lo stoccafisso con il batticarne e mettetelo a bagno in una terrina con abbondante acqua fredda per 2 giorni, cambiando spesso l acqua. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Bollire lo stoccafisso per 10 minuti, con patate e cipolle. Tritare aglio e prezzemolo, farne un soffritto, aggiungere il limone. Prendere lo ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mettete lo stoccafisso già ammollato in una casseruola. Copritelo d acqua, portate a bollore e lasciate sobbollire un quarto d ora. Nel caso ...
Portata: PESCE
Procedimento: Imbiondire nell olio la cipolla a fettine, unire i capperi, le olive, il sedano tritato, far insaporire qualche minuto, quindi unire i pelati, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mescolare farina e lievito sul tavolo. Formare una conca e nel mezzo versarvi zucchero, uova, aromi e sale. Con parte della farina formare una ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con un cubetto di ghiaccio e una ciliegia.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Shakerate i primi 3 ingredienti. Sopra versate 2 spruzzi di bitter. Agitate per poco tempo e versate in un calice tenuto fino a quel momento ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Disponete le fettine di storione su un piatto da portata. Aggiungete alla maionese un cucchiaino alla volta di succo di limone, l erba cipollina ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tritate cipolla, spicchio d aglio e sedano. Mettetene metà in una terrina, sopra adagiatevi il pesce, cospargetelo con il restante trito, sale ...
Portata: PESCE
Procedimento: Versate in una terrina un bicchiere d olio e mezzo di vino, il succo di un limone, un rametto di timo e uno di rosmarino, un ciuffo di prezzemolo, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mescolare con cura la senape e lo yogurth fino a ottenere un composto amalgamato. Insaporire con il trito aromatico e, usando una frusta, montare ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tagliate il gambo ai carciofi. Disponeteli dritti in una casseruola, versate acqua fino a metà altezza del carciofo, aggiungete tre cucchiai ...
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