Il Ricettario
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Servendovi di un mixer da cucina, fate frullare il prosciutto cotto per qualche secondo e aggiungete un po per volta mescolando, il mascarpone, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate lo sciroppo facendo bollire 25 cl di acqua con gli 80 g di zucchero e fatelo freddare. Mettete in una casseruola la buccia grattugiata ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate lo Spumone alla frutta (v. Ricetta), usando le ciliegie. Quando Io spumone sarà pronto estraetelo dal freezer e lavoratelo per qualche ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Prendete una teglia dai bordi bassi (o la placca stessa del forno) e copritela con carta di alluminio unta di olio. Mettete lo zucchero in una ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Montate leggermente la panna in una terrina, aggiungetevi tutti gli ingredienti eccetto i pistacchi. Lavorate energicamente il composto con ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Ponete su una teglia da forno le piadine, bagnatele con il vino e lasciatele riposare per 5 minuti, fino a quando, cioè, il vino sarà stato ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Scuotere con ghiaccio tritato, nello shaker. Servire nel gotto basso.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Scuotere energicamente nello shaker. Servire nel tumbler stretto, con un cubetto di ghiaccio.
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Soffriggete la farina con lo strutto, aggiungete acqua fredda e fate bollire, aggiungete quindi la cipolla tritata, le verdure tagliate a dadini, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare gli ingredienti nel mixing-glass e servire con 1 ciliegina.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare con ghiaccio in cubetti nel mixer. Riempire per metà il tumbler ampio, aggiungere molta soda ben fredda e servire con una fetta di limone, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versate nel mixer i due ingredienti, mescolate e servite con ghiaccio.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versare direttamente nel calice panciuto precedentemente raffreddato, ma non troppo, in frigorifero, avendo cura che gli ingredienti non si ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nel mixer con ghiaccio. Servire nel tumbler stretto, con una fettina di arancia e una di limone.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Scuotere nello shaker con molto ghiaccio in cubetti. Riempire per metà il cup. Aggiungere seltz ben freddo e servire con cubetti di frutta.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Scuotere nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel calice basso.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Sbucciate una mela Stark, eliminate il torsolo e centrifugatela. Unite un cucchiaino di succo di lime, versatene due parti nello shaker con ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare direttamente nel tumbler ampio.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare delicatamente nel mixer. Servire nel calice ampio con ghiaccio tritato, un chicco d uva, una scorza d arancia e frutta sciroppata.
Portata: BEVANDA
Procedimento: ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tagliare in due le aringhe spinandole accuratamente. Passarle nella farina su ambo i lati. In una pentola capiente, far fondere il burro e deporvi ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mentre si scongela la pasta sfoglia, sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a dadini. Rosolarle nel burro sciolto con un po di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Le dosi sono per 35 stelle . Imburrate e infarinate una larga placca da forno. Sulla spianatoia leggermente infarinata stendete la pasta sfogliata ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Ricetta natalizia. Versate su un piano la farina, aggiungetevi il sale, il burro a pezzetti, lo zucchero e due tuorli. Impastate velocemente, ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Dividete le patate in fette alte 1 centimetro, poi con uno stampino per biscotti ritagliate tante stelline; tagliate a stelle anche il salmone ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Impastate il burro fuso, la farina, la ricotta, il sale, il lievito. Lasciate riposare in frigorifero per un ora circa. Stendete con l impasto ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versare i primi 5 ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere flute ghiacciato. Completare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sciogliere un cubetto di lievito con mezzo bicchiere d acqua e poca farina, in modo da fare una palla, coprirla di farina e farla lievitare. ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nella coppetta da cocktail ben fredda.
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