Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Snocciolate le olive verdi e tritatele finemente con lo spicchio d aglio. Scaldate in una padella l olio e fatevi insaporire il trito. Aggiungete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite le verdure. Affettate sottilmente la melanzana, le zucchine ed il peperone. Scottate per un minuto i pomodori, sbucciateli e tagliateli ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Amalgamate tutti gli ingredienti in una zuppiera, scolate la pasta al dente, condite e servite ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Frullate nel mixer la ricotta col pecorino e col parmigiano grattugiati, se necessario diluite ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettere in un pentolino l olio di oliva, le acciughe sminuzzate e tutte le olive nere anch esse tagliate in piccoli pezzi. Cuocere a fuoco moderato ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate appassire per 10 minuti, in una casseruola con l olio, il trito di aglio e cipolla. Aggiungete il passato di pomodoro, salate e cuocete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un ampia zuppiera di terracotta ponete a freddo tutti gli ingredienti per il sugo. Spezzateli ed amalgamate bene il tutto. Cuocere gli spaghetti ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Ecco la ricetta di una salsa saporita e stuzzicante a cui nessuno potrà resistere. In una casseruola versate l olio, aggiungete lo spicchio ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Distribuite nelle coppette la crema inglese fredda. Riducete le castagne lesse in purè, passandole al mixer, amalgamatele con 3 cucchiaiate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare molto al dente gli spaghetti. Tritare finemente prezzemolo e aglio. Scaldare l olio, unire gli spaghetti, il trito di prezzemolo e aglio ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una casseruolina sciogliete metà burro e fatevi rosolare la farina, la cipolla e i pinoli tritati. Quando tutto ha preso colore versatevi ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare, molto al dente, gli spaghetti. Tritare finemente il prezzemolo con l aglio. Scaldare l olio, unire gli spaghetti ben scolati, il trito ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tritate i cipollotti e fateli rosolare con 3 cucchiai d olio; unite la lonza e il pollo tagliati a listelli, fate insaporire, poi aggiungete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Ecco una ricetta sprint. Per 4 persone, taglia a rondelle 3 carotine tenere, 3 gambi di sedano e 2 porri. Fai saltare le verdure nel wok, o ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame soffriggere le cipolle tagliate a fette con metà olio. Aggiungere i pelati e cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti. Tritare olive, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocete gli spaghetti. Sbattete la panna con i tuorli, tre cucchiai di parmigiano e lo zafferano fate scaldare la crema nel burro, unite gli ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere la pasta in acqua salata. Lavare le vongole e metterle in un tegame con un cucchiaio di olio d oliva, 1/2 spicchio d aglio e il prezzemolo ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1. Fate scaldare abbondante acqua. Intanto mettete l’uvetta a bagno in ac-qua tiepida; affettate sottili i cipollotti, tagliate a striscioline ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Prendete gli spaghetti, conditeli con le olive snocciolate, dei pezzi di acciuga salata e qualche cappero. In una padella mettete un filo d ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate il peperone a metà, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi e tagliatelo a dadini. Tritate lo spicchio di aglio. Tagliate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sciogliere il burro, farvi appassire la cipolla a fettine sottili, unire il dado e il vino e, se dovesse asciugare troppo, un poco di acqua. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate a striscioline la pancetta e lo speck e fateli soffriggere in un largo tegame con un pezzetto di burro. Tenete il fuoco moderato ma ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Scottare in acqua bollente i pomodori, spellarli, tagliarli a tocchetti e metterli a sgocciolare in un colino; sbucciare e passare l aglio ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete in una grande pentola l acqua che porterete a ebollizione per cuocere la pasta. Scolatela molto al dente dopo sette minuti di cottura. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate appassire lo scalogno tritato sottile in poco olio. Aggiungete i pomodori schiacciati con la forchetta, aggiustate di sale e fate cuocere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere gli spaghetti tagliati corti, condirli con la besciamella e il parmigiano, unire il prosciutto e la mozzarella tagliati a pezzetti, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettere nel frullatore le nocciole, metà del tonno, 1 cucchiaio di maggiorana e 1 di prezzemolo, la buccia grattugiata del limone, 5 cucchiai ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1. Fate scaldare abbondante acqua per la cottura della pasta. Infilzate il pe-perone su una forchetta e fatelo abbrustolire direttamente sulla ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una larga padella fate soffriggere gli spicchi d aglio ed il peperoncino in 4 cucchiai d olio. Aggiungete le acciughe finemente tritate e ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scottate i pomodori, pelateli e tagliateli a filetti. Tagliate a pezzetti le zucchine e la ...
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