Il Ricettario
Portata: CONTORNI
Procedimento: In una pentola, mettere la carne, le verdure, l aglio, il sale, il pepe e coprire con acqua. Far bollire per 30 minuti. Quando la carne è tenera, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Soffriggete con metà burro cipolla, sedano, carota tritati e insaporitevi gli spinaci già sbollentati. Versate il vino, poi il brodo e portate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far dorare nell olio l aglio (debitamente svestito e schiacciato) e il peperoncino. A doratura avvenuta, togliere aglio e peperoncino a mettere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sbucciate l aglio, tritatelo e fatelo soffriggere nell olio d oliva finché inizierà a prendere colore, quindi scolatelo dall olio e conservatelo ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Questa zuppa di fagioli neri è un classico della cucina cubana, ma viene abitualmente consumata in tutta l america centrale, dove l impiego ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Questa zuppa di fagioli neri è un classico della cucina cubana, ma viene abitualmente consumata in tutta l america centrale, dove l impiego ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: 1 Mettete i fagioli a bagno con alcune ore di anticipo.In una pentola grande riempita d acqua mettete sul fuoco le carni ( ben lavati per perdere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mescolate la barbabietola con la cipolla, il brodo, l acqua e il cavolo. Lasciate cuocere per cinque minuti, aggiungete il sale e il succo di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Passate le albicocche delicatamente nel mixer e setacciate la polpa nel colino, per togliere le bucce. Unite il succo di limone alla polpa di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sgocciolate le fette di ananas dal liquido di conserva in cui sono immerse e tenete quest ultimo da parte. Tagliate quindi le fette di ananas ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Versare l acqua sull ananas, aggiungere il succo di limone e lo zucchero. Mescolare delicatamente fino a che il composto non sia ben omogeneo. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Spuntate l anguria a circa due terzi della sua altezza poi svuotatela della polpa, lasciando un centimetro di bordo tutto intorno alla scorza ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete lo zucchero in una casseruola, unitevi un bicchiere di acqua e fate cuocere a fiamma bassa fino ad avere una leggera ebollizione. Togliete ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete lo zucchero in una casseruola, unitevi un bicchiere di acqua e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando inizieranno a formarsi delle ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavate bene le ciliegie prima di togliere loro il picciolo, fatele scolare e quindi privatele dei piccioli e dei noccioli, utilizzando per quest ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Pelare e tagliare a pezzi i fichi. Metterli in una casseruola con lo zucchero, il vin santo e il succo di limone e cuocere a fuoco basso per ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete lo zucchero in una casseruola, unitevi un bicchiere di acqua, mescolando con un cucchiaio di legno, e fate cuocere a fiamma bassa fino ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fare una purea con le fragole. Aggiungere lo zucchero e la spremuta d arancia. Aggiungere delicatamente gli albumi. Fare sorbettare.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Passare la frutta al mixer con del succo di limone (antiossidante). Preparare uno sciroppo facendo sobbollire acqua e zucchero una decina di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparare uno sciroppo, facendo bollire per 5 minuti 90 cl d acqua e 350 g di zucchero; poi lasciare raffreddare. Tritare la scorza di 3 limoni ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Passate i tre mandarini dei quali utilizzerete la scorza con dei batuffoli di cotone imbevuti di alcool da liquori: questo servirà ad eliminare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavate i mandarini, togliete la calotta superiore e spremeteli senza rompere la buccia che terrete da parte. Fate bollire per un quarto d ora ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Aprite a metà i manghi, estraete loro i noccioli e, con un cucchiaino, asportate la polpa. Mettete la polpa ottenuta in una terrina e, per evitare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete in una pentola il succo dei limoni insieme alla scorza tritata di uno dei tre. Aggiungete le mele sbucciate e tagliate in quattro, 10 ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate uno sciroppo a freddo incorporando allo zucchero un bicchiere di acqua e lasciando riposare i due ingredienti per circa 40 minuti, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Bollire per 2-3 1 dl di acqua con lo zucchero. Frullare la polpa di melone e unirla allo sciroppo di zucchero amalgamandola bene. Mettere il ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Con il succo del melone rosso viene un ottimo sorbetto, soprattutto è un modo per riciclare un melone non proprio dolce e profumato. Passare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Versate la quantità indicata di acqua in una pentola, aggiungete lo zucchero e l acqua di fiori d arancia; portate a ebollizione e lasciate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Passate le pesche delicatamente nel mixer e setacciate la polpa nel colino, per togliere le bucce. Unite il succo di limone alla polpa di frutta. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una terrina versare il succo di pomodoro, il succo di limone, qualche goccia di salsa worcester, poco sale e pepe lo zucchero e l erba cipollina ...
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