Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete l acqua sul fuoco in un tegame e quando sta quasi per bollire buttatevi dentro il semolino a pioggia e fatelo cuocere per circa 10 minuti. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Frullate il latte con le nocciole e lasciate in infusione per 2 ore, quindi filtrate l infusione, aggiungetevi g 30 di zucchero e bollite la ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate scongelare la pasta sfoglia. Intanto pulite le coste di rabarbaro togliendo le parti fibrose e le foglie. Soffriggete nel burro una cucchiaiata ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Le dosi sono per 50 sfogliatine. Imburrate e infarinate una larga placca da forno. Mettete sulla spianatoia infarinata la pasta sfogliata (scongelata) ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Accendete il forno a 220°. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti. Fatele cuocere con poca acqua finché saranno soffici. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbollentate i pistacchi, spellateli e tritateli grossolanamente. Sbucciate le pere e tagliatele nel senso della lunghezza. Tagliate a listarelle ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Srotolate la Pasta Sfoglia e con una rotella dentata tagliatela a losanghe dl circa 4 cm di larghezza
e di lunghezze diverse, spennellatele ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Stendete sul piano di lavoro cosparso di farina la pasta scongelata in una sfoglia sottile. Ritagliate dalla sfoglia tanti rombi di circa 6 ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Le dosi sono per 40 sfoiadini . Con la farina, un pizzico di sale e un poco di latte preparate una pagnottella abbastanza soda; mettetela a ...
Portata: PESCE
Procedimento: Ammollare 400 g di pane raffermo in una tazza di latte, strizzarlo e setacciarlo. Unirvi 2 cucchiai di burro fuso, 2 aringhe dissalate, diliscate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Spuntate leggermente gli asparagi, lavateli con molta cura e lessateli. Successivamente, lasciateli intiepidire e passateli al setaccio. Fate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Con il latte, la farina, il burro e un pizzico di sale preparate una besciamella piuttosto consistente. Lessate i broccoletti, insaporiteli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite e tagliate i carciofi a fettine sottili. Mettetele a bagno in acqua acidulata con il limone e lasciatevele per un quarto d ora. In un ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessare le carote in acqua con sale e succo di limone. Frullare e mettere in forma al fresco. Per servire, sformare, cospargere con prezzemolo ...
Portata: PESCE
Procedimento: Imburrate 4 stampini. Tagliate a fettine sottili il salmone e sbriciolate la sogliola amalgamandovi il prezzemolo, lo scalogno tritato, il pancarrè ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati profumandola alla fine con la noce moscata. Lasciatela raffreddare. Intanto lessate i ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessate le zucchine. Scolatele, schiacciatele con la forchetta. In un tegame scaldate un cucchiaio d olio con 30 g di burro e insaporitevi lo ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Imburrate una pirofila, disponete sul fonfo 6 fette di pane passate rapidamente nel latte salato, distribuitevi sopra la mozzarella a fettine, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lessatelo a vapore. Intanto preparate una besciamella: in una casseruola amalgamate 60 g di burro ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare le patate e piselli. Passare le patate e unirvi latte, sale, noce moscata, tuorli, albumi montati a neve e parmigiano. Versare metà ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavorate la farina con poco sale, il burro sciolto e poca acqua, per formare una pasta brisée. Lasciatela riposare 30 minuti, poi stendetela ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate le mele e tagliatele a fette. Ponete in una casseruola 50 g di burro, fatelo fondere, unitevi le mele, spolverate di zucchero e di ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate gli spinaci, lavateli, lessateli al dente con la poca acqua rimasta sulle foglie. Scolateli, strizzateli, tritateli. Preparate la besciamella, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata. Preparate un soffritto con aglio e scalogno. Fatevi insaporire gli asparagi. Frullate il formaggio ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lasciate il baccalà per un paio di ore sotto l’acqua corrente, quindi lessatelo per 10 minuti in acqua non salata. Quando è freddo, riducetelo ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate i broccoli, divideteli a cimette e scottateli in acqua bollente salata per 5 minuti. Passateli al mixer. Sbattete le uova con i formaggi, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate e sfogliate i carciofi tenendo da parte soltanto i cuori. Lavateli e lessateli in acqua salata e acidulata con qualche goccia di limone ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pelare e fare cuocere in acqua salata le carote; bene asciutte, passarle al setaccio, amalgamarle con le uova sbattute, un pizzico di zucchero, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Cuocete al vapore le carote ben pulite, poi passatele al mulinetto tranne 4 o 5 che lascerete intere. Imburrate una teglia e sul fondo disponetevi ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite le carote, lessatele, insaporitele in metà burro, poi bagnatele con metà latte, fate assorbire e frullate il tutto. Procedete nello stesso ...
Pagina 361 di 597
... | 331 | 332 | 333 | 334 | 335 | 336 | 337 | 338 | 339 | 340 | 341 | 342 | 343 | 344 | 345 | 346 | 347 | 348 | 349 | 350 | 351 | 352 | 353 | 354 | 355 | 356 | 357 | 358 | 359 | 360 | 361 | 362 | 363 | 364 | 365 | 366 | 367 | 368 | 369 | 370 | 371 | 372 | 373 | 374 | 375 | 376 | 377 | 378 | 379 | 380 | 381 | 382 | 383 | 384 | 385 | 386 | 387 | 388 | 389 | 390 | 391 | ...
