Il Ricettario
Portata: PESCE
Procedimento: Sbucciate e tritate finemente la cipolla, rosolatela con qualche goccia di olio, unite le seppie già pulite e tagliate a liste. Bagnate con ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite le seppie, eliminando l osso contenuto nella sacca, gli occhi e il becco. Dopo aver tolto la pellicina che le ricopre, staccate la sacca. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite le seppie e tenete da parte l inchiostro. tagliatele a striscioline e infarinatele; in un tegame scaldate un bicchiere di olio e insaporitevi ...
Portata: PESCE
Procedimento: Prendete le seppie, lavatele e togliete all interno la vescichetta nera che gettate via. Pulitele molto bene e poi tagliatele a listarelle e ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite le seppie e tagliatele a listerelle. Tagliate i carciofi a spicchi. In un tegame scaldate l olio insieme a uno spicchio d aglio e quando ...
Portata: PESCE
Procedimento: Soffriggete leggermente l aglio nell olio, aggiungete le seppie tagliate e il peperoncino. Lasciate insaporire poi aggiungete la passata di ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lessate le patate intere per 40 minuti circa finché saranno tenere, quindi pelatele e lasciatele intiepidire. Poi tagliatele a tocchetti. Dividete ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavare le seppie, eliminare il becco e tagliarle a metà. Rosolare la cipolla e il prezzemolo nell olio, aggiungere le seppie e i piselli e farli ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite e lessate in acqua bollente leggermente salata i gamberi, quindi sgusciateli. Pulite, lavate sotto acqua corrente e asciugate le seppie; ...
Portata: PESCE
Procedimento: Staccate i tentacoli delle seppie dai corpi. Tagliate questi ultimi a pezzi. Mondate e tritate la cipolla e l aglio. Fateli appassire nella ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate e pulite le seppie. Lavate, pulite e tritate i calamaretti, raccoglieteli in una terrina, aggiungete la mollica sbriciolata di tre panini, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate le seppie, asciugatele. Tagliatele a striscioline e soffriggetele in un tegame con abbondante olio e due spicchi d aglio. Fatele saltare ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Stendere la pasta scongelata, formare una sfoglia rotonda e adagiarla su una pirofila imburrata. Disporvi sopra il prosciutto tagliato a listarelle ...
Portata: PESCE
Procedimento: Scongelate per tempo gli spinaci a temperatura ambiente. Sbucciate lo spicchio d aglio, schiacciatelo e fatelo rosolare in un tegame con il ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate scongelare la pasta sfoglia e lasciate ammorbidire il burro. Tritate mandorle, pinoli enoci, mettete tutto in una ciotola, aggiungete lo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Scongelate la pasta sfoglia e stendetela in uno stampo imburrato facendola risalire verso i bordi. Bucherellate il fondo con una forchetta, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate scongelare la pasta sfoglia, tiratela a spessore di qualche millimetro e ritagliate 4 dischi di 10 cm di diametro. Cuoceteli in forno a ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Iniziate preparando la crema di noci: tagliate a fettine sottili lo scalogno e lasciatelo appassire in un padellino con il burro. Ammorbidite ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Incorporare alla panna 2 cucchiai di pasta di tartufo. Dividere la pasta in 3 parti e stenderle in sfoglie sottili. Sulla placca del forno imburrata ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Stendere la pasta sfoglia e formare un rettangolo. Tritare il sedano e tagliare a cubetti la pancetta. Sciogliere il burro in una teglia, aggiungere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Stendete la pasta sfoglia e dividetela in 6 quadrati. Disponeteli sulla placca imburrata e infarinata e cuoceteli in forno a 200 gradi per 10 ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno soffici e ben montati. Unite la farina, le noci tritate finemente (al ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente. Intanto sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a fettine. Fate fondere il burro ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Gli ingredienti sono per 4 vol-au-vent. Scongelare della pasta sfoglia e confezionare dei grandi vol-au-vent (diametro 10/12 cm), uno per commensale. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Scongelare la pasta, ricavarne un rettangolo dello spessore di 2 cm circa e stenderlo sulla placca rivestita di carta da forno. Punzecchiare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate scongelare la pasta sfoglia. Accendete il forno a 200 gradi. Tirate la pasta e ritagliatevi 2 rettangoli, uno un po piu grande dell altro. ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mettete in una terrina la ricotta, 3 cucchiai di latte, una presa abbondante di sale e una macinata di pepe, mescolate con cura servendovi di ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: 1 Fate scongelare la pasta e dividetela in 4 parti Stendete ciascuna in un disco di 24 cm di diametro, foderate 2 teglie con carta da forno ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliare la pasta sfoglia in losanghe di 10 cm di lunghezza. Disporre su una placca, pennellare con un tuorlo sbattuto con un po di latte. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate scongelare la pasta sfoglia e, intanto, preparate per il gelato. Fate scaldare il latte e la panna, quindi versate il tutto a filo sui ...
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