Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Scaldate metà del caffé e scioglietevi metà zucchero; montate i tuorli con il restante zucchero e versatevi sopra il latte tiepido. Cuocete ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 20 . Battere i tuorli a spuma con lo zucchero, aggiungere il succo filtrato e la scorza finemente ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Spezzettate la colla di pesce, ponetela in una terrina e ricopritela in acqua fredda, quindi lasciatela riposare per 20 minuti. Ponete i tuorli ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Passare al setaccio le albicocche tenendone 4 metà da parte. Montare leggermente la panna e unirvi il mascarpone, lo zucchero in polvere e vanigliato, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Pelare le mele e tagliarle a piccoli pezzi. Metterle in una casseruola con acqua a filo e cuocere a bollore vivace mescolando per 5-7 minuti, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare le mele, privarle del torsolo e disporle in una pirofila. Cuocerle in forno caldo a 160 gradi per 20 minuti. Passarle al passaverdure. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Scegliete delle mele di qualità morbida, togliete i semi e il torsolo, affettatele sottili e fatele cuocere con lo zucchero e tre cucchiaiate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessate le patate in acqua leggermente salata senza togliere la buccia; spellatele e passatele subito caldissime allo schiacciapatate, Mettetele ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate l arancia in modo da ricavare soltanto la buccia gialla (la sottostante pellicina bianca è amara) e tagliatela a listerelle finissime. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In un pentolino lasciate sciogliere lentamente lo zucchero e appena diventa biondo aggiungete le albicocche frullate e il miele. Mescolate velocemente ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate le pesche, tagliatele a pezzetti e passatele allo schiacciapatate. Raccogliete il composto in una ciotola. Ponete sul fuoco una pentola ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Snocciolate le ciliegie, mettetele in una piccola casseruola, aggiungete lo zucchero, l acqua e cuocetele coperte a fuoco moderato. Sgocciolatele ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In un pentolino versate l acqua, aggiungete lo zucchero, mescolate e ponete a fuoco moderato cuocendo lo sciroppo per 8-10 minuti. Pulite e ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate la crema pasticciera. Sgusciate le nocciole, mettetele in forno caldo e lasciatevele per un po senza farle colorire. Ritiratele, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate la crema inglese. Montate la panna senza zuccherarla. Mettete il cioccolato spezzettato in una casseruola e lasciatelo sciogliere ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tempo necessario: circa un quarto d ora. Tagliate le salsicce a metà, nel senso della lunghezza, lasciandole attaccate da un lato. Scaldate ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Per quanto riguarda la quantità dei vari tipi di erbe regolatevi secondo il vostro gusto. È bene però dosare con parsimonia quelle più aromatiche. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Pulite le carote, tagliatele a bastoncini e cuocetele con una noce di burro per 10 minuti. Tagliate la salsiccia a pezzetti e rosolateli con ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In una casseruola mettete i porri tagliati a fettine sottili e copriteli con il brodo. Fate sobbollire portando a cottura. Sgocciolateli e lasciateli ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lessate le patate senza togliere la buccia. Pelatele e schiacciatele con una forchetta. Punzecchiate la salsiccia e rosolatela in un tegame ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Cuocere il cavolfiore per 10 minuti in acqua bollente salata; lessare le patate per 40 minuti e tagliarle a fette. Soffriggere la cipolla tritata ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Si sforacchino le salsicce immergendole per tre minuti in acqua bollente, poi si scolino. Intanto si prepari un mazzolino con il sedano, la ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mettete a bagno i fagioli per almeno 12 ore. Scolateli, metteteli in una casseruola e copriteli d acqua, aggiungete una cipolla, il sedano, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliate la salsiccia a pezzetti e fateli rosolare in un tegame senza condimento con lo spicchio d aglio e il rosmarino. Quando sono coloriti ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Rosolate 2 spicchi di aglio nell olio e unite le patate che avrete precedentemente sbucciato e tagliato a pezzi. Fate friggere le patate per ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Immergere le salsicce in acqua bollente per 5 minuti. Far scongelare la pasta e tagliarla in rettangoli lunghi come le salsicce, adagiarne una ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Punzecchiate le salsicce, adagiatele in un tegame e fatele rosolare, senza condimento, a fiamma piuttosto vivace girandole in continuazione ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tuffate per mezzo minuto le salsicce in acqua bollente, sgocciolatele, lasciatele raffreddare e asciugare, poi tagliatele a pezzetti. In un ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare a metà le salsicce nel senso della lunghezza ed inciderle trasversalmente dalla parte della pelle praticandovi quattro tagli ad eguale ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: - Tagliare a metà, in senso longitudinale, la salsiccia tenendola unita da un lato
- Mettere sulla griglia o sulla piastra
- Lasciare cuocere ...
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