Il Ricettario
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate con cura un arancia. Togliete la buccia in modo da asportare soltanto la parte gialla (la pellicina bianca è amara) e tritatela molto ...
Portata: PESCE
Procedimento: Fate spellare e sfilettare il rombo in modo da ottenere 4 bei filetti. In una padella mettete, con 4 cucchiai d’olio, la scorza dell arancia ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sventrare e lavare il rombo, mischiare la farina, la paprika con il sale ed il pepe, porre a cuocere in una teglia con burro e olio in forno ...
Portata: PESCE
Procedimento: Scaldate la salsa di pomodoro in un tegame. Salate e pepate i filetti di pesce e fateli cuocere con poco olio in una teglia antiaderente, per ...
Portata: PESCE
Procedimento: Far saltare le zucchine a rondelle con alloro, aglio, rosmarino, sale e pepe. Unirle ad un sugo di pomodoro. Dorare nell olio i filetti di pesce ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate accuratamente i filetti di rombo, sgocciolateli, asciugateli con grande delicatezza per non romperli. Pulite gli champignon e tritateli ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sfilettate il rombo. In una padella mettete due cucchiai d olio, mezzo bicchiere di vino bianco, l aglio, le vongole, ponete sul fuoco a calore ...
Portata: PESCE
Procedimento: In un tegame fate colorire i pinoli in una noce di burro, toglieteli e asciugateli su carta assorbente da cucina. Frullate le olive snocciolate ...
Portata: PESCE
Procedimento: Cuocete il pesce in acqua con l aceto, lo scalogno tritato, alloro, timo, sale, pepe e prezzemolo. Lasciate cuocere 15 minuti, dopodichè togliete ...
Portata: PESCE
Procedimento: Scaldare l olio con gli spicchi di aglio interi e schiacciati, appena saranno dorati toglierli dall olio. Unire il pesce ben pulito e tagliato ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sciogliete in una casseruola 30 g di burro, tostatevi la farina e stemperate con il brodo caldo versato a filo. Cuocete nel microonde a 3/4 ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sbollentate i wurstel, spellateli e sminuzzateli. In un padellino fate sciogliere 60 g di burro, aggiungete i wurstel sbriciolati, il prezzemolo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Con uno stampino ritagliate dal pan di Spagna dei tondini della stessa misura delle fette di ananas, spalmateli di crema pasticciera sovrapponete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame scaldate il burro, lasciatevi sfinire la cipolla tagliata a fettine molto sottili e poi aggiungete lo zafferano sciolto in un pochino ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Snocciolate e dividete a metà le olive, mettetele in un tegamino e bagnatele con il vino bianco; aggiungete lo spicchio d aglio pestato e fate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sciacquate i ceci, tagliate i pomodori a cubetti, affettate cipolla e sedano e tritate la maggiorana. Unite la pasta lessata e raffreddata e ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete a bollire l acqua per la pasta. Salatela al bollore, unitevi le ruote e cuocetele al dente. Raffreddatele sotto l acqua corrente, scolatele ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Le dosi indicate servono per una pirofila ovale lunga circa 32 cm. Fate scaldare lo strutto in un tegame e rosolatevi le fette di pancarrè a ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Versare tutti gli ingredienti esclusa la farina in una terrina (grande) e mescolare un poco con una paletta di legno. Versare in un solo colpo ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere gli spinaci, strizzarli e passarli al setaccio. Aggiungere l acqua, la farina le uova intere, il sale e un po di noce moscata. Sbattere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite le seppie e staccate a ciascuna la vescica contenente il nero, facendo attenzione a non farle rompere. Tagliate a liste le seppie e, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far insaporire le punte di asparagi scongelate in padella con l olio, unire i pomodori tritati, salare, pepare, coprire e far cuocere a fiamma ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegamino con l olio fate abbrustolire l aglio, poi eliminatelo. Mettete nell olio i peperoncini in pezzettini e i filetti d acciughe. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocete gli spaghetti. Nel frattempo soffriggete nell olio l aglio tritato, unite il prezzemolo, sale e pepe. Scolate gli spaghetti e conditeli ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. A parte rosolate gli spicchi d´aglio ed il peperoncino nell´olio. Scolate la pasta al dente ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocete gli spaghetti come di consueto e mentre cuociono fate scaldare l olio in una padella. Quando è ben caldo aggiungete il peperoncino sbriciolato ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Innanzi tutto metti su l acqua, a fuoco bello vivo. Nel frattempo hai tagliato l aglio a fettine (la quantità dipende da quanto l aglio ti piace). ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Una spaghettata ed è subito festa. Questa che vi proponiamo è una ricetta classica e di sicuro successo. Stuzzicante, rapida e profumata, è ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegamino, scaldate l olio e, a fuoco dolce, soffriggetevi l aglio tagliato a fettine sottili e il peperoncino sminuzzato. Quando l aglio ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite i broccoletti e cuoceteli in acqua bollente per 15 minuti; prima di scolarli salate, quindi, scolateli e passateli al setaccio. In una ...
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