Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Far bollire il riso in abbondante acqua leggermente salata. Quando è cotto al dente, passarlo sotto l acqua fredda e scolarlo. Montare bene ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate il riso in acqua salata a bollore, scolatelo al dente, passatelo sotto l acqua fredda, sgocciolatelo. Ricavate dall ananas quattro fette ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite gli asparagi, tagliateli a pezzetti eliminando la parte dura, portate a bollore 1 litro abbondante di acqua, aggiungete il brodo granulare ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavare e tagliare grossolanamente la bieta e affettare i porri. In una pentola far sciogliere il burro e unire le verdure; farle appassire a ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far rosolare a fuoco medio in metà burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati. Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: (facile):
in una pentola capiente, portate a ebollizione abbondante acqua, salatela
e aggiungete il riso. Dopo circa 5 minuti, versate i broccoletti ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Aprite le cozze e passate l acqua della cottura. Dorate l aglio nell olio, aggiungete il riso, l acqua delle cozze e 1 bicchiere di acqua bollente. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un padellino sciogliete una noce di burro, passatevi velocemente i fegatini tagliati a pezzetti. Portate il brodo a bollore, versatevi il ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Prendete 4 tazze di riso (qualità risotto) e una gallina. Tagliate la gallina in 8 pezzi. Salare, pepare e rotolare nella farina. Fate indorare. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far rosolare per cinque minuti nell olio caldo i gamberetti. Unire gli spinaci tritati, le cipolle affettate, le carote tagliate, la salsa di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Portare ad ebollizione il latte, unire il burro e farlo sciogliere, unire il riso e cuocere, mescolando spesso, sino a quando sarà ben cotto, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettere a bagno le lenticchie per 12 ore e farle cuocere in acqua con le verdure e l aglio per circa un ora. Aggiungere il riso alla fine e ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far soffriggere la cipolla ed il sedano tritati in metà del burro ed un po d olio d oliva; aggiungere la salsiccia fresca a pezzettini e farla ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate a dadini le patate. In una pentola sciogliete il burro e insaporitevi la cipolla e il prosciutto tritati. Quando hanno preso colore ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una casseruola soffriggete nel burro la cipolla e l aglio tritati. Mescolatevi i peperoni puliti e tagliati a striscioline sottili, coprite ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere il riso e condirlo con i piselli, la cipolla tritata e l olio d oliva.
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate il riso in acqua, dopo averlo lavato bene da crudo perché perda la salda, poi scolatelo e tenetelo da parte. Pulite i polipetti, divideteli ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate il riso in acqua salata. Lavate i germogli di soia e metteteli in un tegame ad insaporire con poco sale, la salsa di soia, olio d oliva ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite gli spinaci, lavateli ripetutamente fino a togliere tutta la terra dalle foglie, poi lessateli con pochissima acqua. Scolate, strizzate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare i pomodori, tritare il sedano, le carote e le zucchine. Soffriggere l olio con il burro, la pancetta, il basilico. Unire le zucchine, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Scaldare 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio, unire i pisellini e i cuori di carciofo a fettine, salare, pepare e far insaporire per 5 . Incorporare ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime. Tritate la cipolla con il lardo e fatela ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate la zucca a dadini e cuocetela nel burro con la cipolla tritata e un po di brodo. Quando è quasi cotta unite il riso e, a mano a mano ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete 75 g di burro e 2 cucchiai d olio in una padella e fateci dorare una cipolla tritata, aggiungendo un po di acqua. Finita la cottura ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far lessare per 15 il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e condirlo con burro, parmigiano, pepe e la provola tagliata a dadini; unirvi ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare il riso in acqua salata. Nel frattempo, in un pentolino far sciogliere una noce di burro e un po d olio; far soffriggere quindi le ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliare a dadini il tonno e rosolarlo. Levarlo dal fuoco, salare e pepare. Far saltare a fuoco vivo i pomodori a pezzi con l aglio e 6 cucchiai ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare il riso, passarlo sotto l acqua fredda e sgranarlo in una zuppiera. Aggiungere l emmenthal a dadini, i cipollotti, la mela e il cuore ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: lavate con cura i peperoni, asciugateli su fogli di carta assorbente e
cuoceteli in forno caldo per circa 30 minuti a 200°, dopodiché, lasciateli
intiepidire ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far lessare il riso in acqua bollente salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare. Lavare le code di scampi e gettarle in una casseruola con acqua ...
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