Il Ricettario
Portata: PESCE
Procedimento: Far scongelare i filetti di platessa, infarinarli e farli cuocere in una padella con olio, burro, sale e pepe. In una ciotola sbattere i tuorli ...
Portata: PESCE
Procedimento: Passare nel latte i filetti di platessa scongelati, infarinarli, friggerli in olio caldo, salarli e cospargerli di paprica. Mescolare il succo ...
Portata: PESCE
Procedimento: Scongelare i filetti di pesce, soffriggere l aglio e farli dorare nell olio caldo. Aggiungere i pomodori spellati e tagliati a pezzi, il prezzemolo, ...
Portata: PESCE
Procedimento: In una casseruola con l olio e il burro far cuocere per circa 30 minuti le zucchine lavate e tagliate a rondelle e le cipolle affettate. Salare, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lessare i filetti di platessa in acqua calda per circa 15 minuti, sbriciolarli, metterli in una casseruola con l olio e il latte, far bollire ...
Portata: PESCE
Procedimento: Passate i filetti nell uovo, poi nella farina, friggeteli e disponeteli su un piatto ovale. In un tegame tagliate a fettine sottili gli scalogni ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Scaldate il forno a 180°. Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake. Sbattete 3 TUORLI (tenete da parte gli albumi) con 100 g. di ZUCCHERO, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tenete l uvetta in ammollo nel rum per mezz ora. In tanto lavorate il burro con lo zucchero e quando il composto è spumoso unite tre uova intere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Aggiungi alla farina un pizzico di sale e il lievito in polvere e passala al setaccio. In una terrina ammorbidisci il burro con una frusta, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate ammorbidire il burro e impastatelo allo zucchero con un cucchiaio di legno. Sbattete le uova e aggiungetele a poco a poco al burro sempre ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sciogliete il burro e aggiungeteci lo zucchero, i tuorli d uovo, il succo di limone, il rum, la farina; mescolate bene il tutto e versateci ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tritate il prosciutto, unite il formaggio, i tuorli e gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo rettangolare e cuocete in forno a 180°, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavare l uva, staccare gli acini, dividerli a metà ed eliminare i semi. Mettere lo zucchero in una terrina, aggiungervi il burro ammorbidito ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate rinvenire l uvetta nel rum. Setacciate la farina con il sale e il lievito. Lavorate il burro fatto ammorbidire con lo zucchero. Aggiungete, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una terrina mettere le uova, aggiungere lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata e montarle un poco con una frusta; versarvi, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta per evitare che si formino grumi. Aromatizzare a piacere con scorza di arancia o di limone grattugiata. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tagliare in quattro un filetto di haddock, lavarlo e sgocciolarlo. In una pentola capiente versare il latte con altrettanta acqua, portarlo ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame scaldate tre cucchiai d olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame scaldate due cucchiai d olio con un pezzetto di burro e insaporitevi la cipolla, la carota e il sedano tritati; quando hanno preso ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparate una fonduta un po fluida. Fate la polenta piuttosto soda. Quando è pronta, aggiungete il burro e mescolate. Bagnate con acqua fredda ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparate la polenta, versatela sul tavolo e quando è fredda tagliatela a fette. Riducete la ricotta a crema. In una casseruola rosolate la ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Punzecchiate le salsicce, tagliatele a tronchetti regolari e rosolateli in un tegame per 5-6 minuti perché trasudino un po del loro grasso. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una pentola portate a bollore l acqua leggermente salata, versatevi la farina a pioggia, mescolando energicamente con la frusta. Lasciate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una grossa pentola si lessano i cavoli; a metà cottura si comincia a versare la farina mescolandola con un cucchiaio di legno per circa un ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Versare 600 g di farina di polenta di granturco in 2 litri di acqua bollente salata. Cuocere finché la polenta sarà tenera. Unire 100 g di burro, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere la polenta nel latte salato per circa 30 minuti, mescolando sempre. Aggiungere fontina e groviera affettati sottilmente e farli fondere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Disponete le fette di polenta in una pirofila, adagiatevi sopra le fette di fontina e cospargetele con un po di panna da cucina. Quindi infornate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Affettate finemente la cipolla. Scaldate l’olio di palma in una padella antiaderente e fatevi appassire la cipolla. Versate la farina a pioggia ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Nel classico paiolo di rame, oppure in un altra pentola, portate a bollore l acqua e quindi salatela. Versate a pioggia, molto lentamente, la ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mescolare le due farine e versarle a pioggia in acqua bollente salata e cuocere per 45 . Poco prima del termine di cottura incorporare le patate ...
Pagina 303 di 597
... | 273 | 274 | 275 | 276 | 277 | 278 | 279 | 280 | 281 | 282 | 283 | 284 | 285 | 286 | 287 | 288 | 289 | 290 | 291 | 292 | 293 | 294 | 295 | 296 | 297 | 298 | 299 | 300 | 301 | 302 | 303 | 304 | 305 | 306 | 307 | 308 | 309 | 310 | 311 | 312 | 313 | 314 | 315 | 316 | 317 | 318 | 319 | 320 | 321 | 322 | 323 | 324 | 325 | 326 | 327 | 328 | 329 | 330 | 331 | 332 | 333 | ...
