Il Ricettario
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Lavorate l impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente. Ponete la pasta in una insalatiera ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Accendete il forno a 220 gradi. Spennellate con olio una teglia da 25 cm di diametro. Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta e foderatene ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Cominciate anzitutto con il preparare, come al solito, la pasta per la pizza. Quando è lievitata stendetela su una spianatoia e quindi trasferitela ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Servendovi di un matterello, stendete la pasta su un piano da lavoro cosparso di farina fino a renderla sottile. Dopodichè, adagiatela sulla ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Stendere la pasta in una teglia unta, adagiarvi sopra i pomodori spezzettati, privati dei semi, scolati e conditi con sale, pepe e un filo d ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Stendete la pasta in una teglia unta, adagiatevi sopra i pomodori spezzettati, privati dei semi, scolati e conditi con sale, pepe ed un filo ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Stendete la pasta in una teglia unta; dividetela in quattro parti usando due strisce di pasta arrotolate e disposte a croce. Considerate ora ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Lavorate la pasta sul piano di lavoro leggermente infarinato. Stendetela fino a formare un disco sottile. Accendete il forno a 220 gradi. Nel ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Spazzolate con molta cura le cozze sotto l acqua corrente lavandole bene. Mettetele in una padella e fatele aprire senza condimento a fiamma ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e rompervi al centro le uova; unire la ricotta, il sale, la cannella ridotta, il limone grattugiato, ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Con la pasta foderare una teglia (solo il fondo e le pareti, non serve il coperchio). Mettere a strati: gli spinaci passati al burro, la cipolla ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Si lavorano gli ingredienti per preparare la sfoglia che non deve risultare troppo sottile. La si stende in una teglia di media grandezza, precedentemente ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Preparare la sfoglia e farne due dischi; usare il primo per foderare una teglia da 26 cm; preparare il ripieno mescolando i vari ingredienti, ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Fare una pasta con la farina, le patate lessate e passate, sale e lievito sciolto in acqua calda. Se necessario aggiungere acqua calda. Stendere ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Preparate la pasta mescolando tutti gli ingredienti indicati e impastando bene in modo da avere una pasta morbida ed elastica, non appiccicosa. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fate fumare l olio in una padella, poi mettete le bistecche e fatele dorare a calore vivo da ambedue le parti molto velocemente perché non induriscano; ...
Portata: PESCE
Procedimento: Squamate e sfilettate le triglie, togliete le lische rimaste all interno servendovi di una pinzetta. Allineate su un canovaccio i filetti così ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Impastare il tutto e cuocere sui testi.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Impastare il tutto e cuocere sui testi.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Impastare il tutto e cuocere sui testi.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessare il cavolfiore in acqua salata, scolarlo, farlo raffreddare e tagliarlo a pezzettini. Mescolare alla farina il latte, i tuorli, un po ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparate la pasta: in una grossa terrina mescolate assieme la farina bianca, quella di grano saraceno e il sale necessario. Aggiungete un po ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: - Pelare e tagliare a pezzi le patate
- Tagliare il formaggio a fettine sottili
- Mondare, lavare e tagliare a striscioline le verze
- Cuocere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mescolate le due farine, disponetele a fontana, sgusciatevi al centro l uovo, aggiungete un po d acqua tiepida, due cucchiai di latte, un pizzico ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete a cuocere in abbondante acqua salata la patata sbucciata e affettata con le bietole pulite e tagliate a pezzetti. Dopo 15 minuti aggiungete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mescolare fra di loro le due farine, aggiustare di sale e impastare con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto levigato. Stendere una sfoglia ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo. Praticate alcune profonde incisioni su entrambi i lati, arrivando sino alla lisca centrale. Battete ...
Portata: PESCE
Procedimento: Nettate il pesce, lavatelo, asciugatelo; praticate alcune profonde incisioni su entrambi i lati, penetrando sino alla lisca centrale. Battete ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Acquista dei platani non troppo maturi, affettali a rondelle di 1/2 cm, friggili in abbondante olio di semi, salali come per le patatine fritte ...
Portata: PESCE
Procedimento: Infarinare i filetti di platessa scongelati e farli rosolare in una padella con l olio, il burro e la cipolla tritata. Bagnare con il vino, ...
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