Il Ricettario
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Lavorate l impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente. Ponete la pasta in una insalatiera ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida; risciacquateli e fateli cuocere in una casseruolina con una noce di burro, un pizzico di sale e qualche ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Pulite delicatamente i funghi con un panno umido e tagliateli irregolarmente a fettine. In una padella scaldate tre cucchiai d olio con uno ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Lavorate l impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente. Ponete la pasta in una insalatiera ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Dopo aver cotto la base abbassate la temperatura del forno a 190 gradi (termostato 6) e appoggiate la pasta su una piastra da forno. Pulite ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Mondate le verdure, tagliate i pomodori e le zucchine a fette, la melanzana e il peperone a listarelle. Oliate una teglia rettangolare, stendetevi ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Versate 300 g dì farina sulla spianatoia, unite un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero, mescolate e fate la fontana. Tagliate il burro ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Grattugiate grossolanamente metà pecorino e tagliate l altra metà a dadini molto piccoli. Sbattete in una terrina le uova con il parmigiano, ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Lavorare 400 g di pasta di pane con 2 cucchiai di olio di oliva e un pizzico generoso di pepe bianco. Dividere la pasta in due pezzi. Con il ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Fate ammorbidire il gorgonzola a temperatura ambiente. Impastatelo con la salsa Worchester aiutandovi con un cucchiaio di legno e fate amalgamare ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Far scongelare la pasta, stenderla sulla placca del forno oliata, spalmarla di strutto, coprirla con abbondante grana, cospargerla di basilico ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Dopo aver cotto la base per pizza abbassate il forno a 190 gradi (termostato 6). Incidete in un pezzo di cipollotto una serie di tagli con il ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Sbollentate e pelate i pomodori, privateli dei semi e separateli in filetti. Mondate e tritate la cipolla. Sgocciolate il tonno conservando ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Fate scaldare l olio in una casseruola, aggiungetevi la cipolla finemente tritata e l aglio, coprite e lasciate sobbollire per dieci minuti. ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Stendere la pasta in una larga teglia unta d olio. Lavare il radicchio, asciugarlo bene e tagliarlo a striscioline. Disporlo sulla pasta e salare. ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Mettete la pasta in una terrina con 50 g di burro, qualche cucchiaiata di acqua tiepida, due uova, sale e pepe. Impastate il tutto con le mani ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Accendete il forno a 220 gradi. Pulite e affettate gli champignon e fateli rosolare con due cucchiai di olio in una casseruolina. Unite il pomodoro ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Mescolate lievito, sale e farina, ottenendo un composto morbido; lasciate riposare per un ora. Fate saltare in padella la verdura. Formate 4 ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Versate 300 g dì farina sulla spianatoia, unite un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero, mescolate e fate la fontana. Tagliate il burro ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: In una terrina mettete a bagno in acqua tiepida per trenta minuti l uvetta sultanina. In un altra terrina mettete a bagno in acqua tiepida e ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Far scongelare la pasta, stenderla sulla placca del forno oliata, spalmarla di strutto, adagiarvi sopra le fette di mozzarella, cospargerla ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Stendete la pasta lievitata in una teglia appena unta d olio oppure foderata con carta da forno. Distribuite sulla superficie la polpa di pomodoro ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Oliate una piastra. Spianate la pasta in un cerchio di 5-7 mm di spessore e posatela sulla piastra. Sollevate i bordi della pasta per creare ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Pulite i moscardini, lavateli e lessateli in acqua bollente salata. Lavate i gamberetti, sbollentateli per pochi minuti, scolateli e sgusciateli. ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Preparate la salsa: mondate la cipolla e tritatela. Mettetela in una casseruola insieme ai pomodori e il loro succo, l aglio, l origano e lo ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Accendete il forno a 220 gradi. Fate cuocere la base per pizza e quando sarà dorata e croccante toglietela dal forno. Tagliate a cubetti la ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Far scongelare la pasta, stenderla sulla placca del forno oliata, spalmarla di olio, adagiarvi sopra le fette di mozzarella e far cuocere in ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Fate ammorbidire l uvetta in acqua tiepida per quindici minuti. Mondate la scarola, lavatela. Lavate e diliscate le acciughe. Snocciolate le ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: - Preparare la pasta per pizza (vedi ricetta pasta per pizza)
- Tagliare a fettine l aglio
- Tritare finemente la cipolla
- Pelare e tritare ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Tagliate le cipolle a fettine piuttosto sottili e rinsaporitele nel burro. .Quando cominciano a prendere un leggero colore dorato salatele e ...
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