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Il Ricettario

Procedimento: Lavate e asciugate i tranci di pesce spada, poneteli su un piatto, irrorateli con il succo di un limone e lasciate marinare 15 minuti. Cospargete ...
Procedimento: Pelare e tritare lo scalogno non troppo finemente e metterlo in una padella con poco sale e 1 dito d acqua. Portare a ebollizione a fuoco vivo ...
Procedimento: Per questo antipasto di semplice preparazione è importante che il pesce spada sia freschissimo. Pulite accuratamente il tocco di pesce spada ...
Procedimento: Appoggiare le fette di pesce spada su un foglio di carta di alluminio unto di olio. Bagnarle con un cucchiaio di aceto, sale, pepe, spolverizzare ...
Procedimento: Lavate e asciugate le fette di pesce spada, infarinatele e adagiatele in una padella capace dove avrete fatto rosolare lo spicchio d aglio con ...
Procedimento: Tritate cipolla, aglio e abbondante prezzemolo. Mettetene un po in una pirofila, sopra sistemate le trance di pesce, salate, pepate, ricoprite ...
Procedimento: Cuocete il pesce sulla graticola appena un ta. Preparate a parte il sughetto con i limoni, l olio d oliva, l origano, il pepe e il sale. Mescolate ...
Procedimento: Ponete il trancio di spada in una teglia, su uno strato di sale grosso. Ricopritelo completamente con il sale e infornate a 250° per mezz’ora. ...
Procedimento: Saltare nell olio le fette di pesce infarinate e scolarle. Nello stesso olio appassire la cipolla, l aglio e il sedano tritati, unire i capperi, ...
Procedimento: Preparare il salmoriglio scaldando a bagnomaria due bicchieri di olio, con il succo di limone, aggiungendo aglio tagliato a fettine, rosmarino, ...
Procedimento: Lavare le fette di pesce spada, infarinarle e adagiarle in un grande tegame. Irrorarle d olio, cospargerle di timo e di aglio; salare. Far cuocere, ...
Procedimento: Tagliare a fettine arancia e limone e metterle sul fondo di una pirofila unta Sopra sistemare le fette di pesce e cospargere con pepe, aglio ...
Procedimento: In una larga padella fate rosolare il battuto di erbe e lo spicchio d aglio schiacciato insieme con qualche cucchiaiata di olio. Quando l aglio ...
Procedimento: Tagliare il pesce spada in quattro scaloppe da 200 g cadauno. Rosolare in un tegame una cipolla tritata con 40 g di burro e mettervi dentro ...
Procedimento: Mettete a bagno l uvetta in poca acqua tiepida. Infarinate leggermente le fette di pesce e rosolatele in una teglia con 4 cucchiaiate d olio. ...
Procedimento: Mescolate in una terrina un bicchiere di vino bianco secco, un cucchiaio di prezzemolo tritato, una manciatina di origano, il sale necessario ...
Procedimento: Grigliate i tranci di pesce spada su una griglia calda, a calore medio. Per la cottura calcolate approssimativamente dai 6 ai 10 minuti (naturalmente, ...
Procedimento: In una terrina mescolate l olio con il vino, sbattendoli energicamente con una forchetta. Nettate accuratamente le fette di pesce spada, quindi ...
Procedimento: Tagliare quattro fette di pesce spada da 200 g cadauno e passarle nella farina. Quindi farlo dorare in padella con 100 g di burro, dopo di che ...
Procedimento: Tagliate il pesce a quadretti, metteteli in un piatto, salateli, pepateli, spruzzateli con il succo di mezzo limone e fateli marinare per circa ...
Procedimento: Friggere il pesce in olio bollente, un minuto per lato, poi tenerlo da parte. Nel fondo di cottura soffriggere a fuoco basso le cipolle tritate, ...
Procedimento: Disponete sulla placca del forno un foglio di carta da forno, sopra sistemateci il trancio di pesce, i calamaretti, due rametti di rosmarino, ...



Procedimento: Mettete in un tegame capiente 4 cucchiai d olio d oliva ed aggiungere le 4 fette di pesce spada infarinate. Fatele rosolare da un lato e quindi ...
Procedimento: Accendete il forno a 180 gradi. Private il pancarrè della crosta e grattugiatelo. Ungete leggermente una teglia da forno e cospargetela con ...



Procedimento: Tagliare il pesce spada in 8 fette sottili, poi disporlo in una pirofila imburrata e spolverarlo con un po di sale e pepe. Fare un impasto ...
Procedimento: Salare il pesce e lasciarle insaporire per 10 minuti. Sbattere le uova, tuffarvi il pesce, poi passarlo nella farina, quindi nel pangrattato. ...
Procedimento: Preparate su un piatto da portata le fette di pescespada condite col limone e con una spruzzata di pepe bianco e mettetele in frigo. Tagliate ...



Procedimento: Lavate le cozze e le vongole. Fatele aprire a fuoco vivace in un tegame con tre cucchiai d olio e uno spicchio d aglio. Sgusciate i gamberetti, ...
Procedimento: Tagliate a metà le fette di pesce. Mescolate la farina con il sale e il pepe e infarinate il pesce. Ungete di olio 4 fogli di alluminio, suddividetevi ...
Procedimento: Disponete le trance di pesce in una teglia con una fogliolina d alloro e uno spicchio d aglio intero, cospargete di cerfoglio e basilico freschi ...

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