Il Ricettario
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate la melanzana, asciugatela, tagliatela a cubetti, salatela e lasciate che perda la sua acqua amara per mezz ora. Tagliate a cubetti la ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate i peperoni, tagliateli a metà per il lungo e ripuliteli dai semi e dalle costole bianche. Tagliate le melanzane a dadini e cospargetele ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Fate rosolare mezza cipolla tritata in 2 cucchiai d olio, unite il pomodoro, salate e fate sobbollire per 15 minuti, badando che la salsa rimanga ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate le verdure e fatele asciugare. Togliete quindi la calotta ai peperoni gialli e svuotatele dei semi; tagliatele a dadini le melanzane, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate le verdure e fatele asciugare. Togliete quindi la calotta ai peperoni rossi e svuotatele dei semi; tagliatele a dadini le melanzane, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate e mondate i peperoni e tagliateli a listerelle. In una padella fate rosolare l aglio nell olio e, quando questo è rosolato, aggiungete ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliare i peperoni a fette e disporre le fette verticalmente nei barattoli in modo che stiano ben pressate. Riempire con aceto bollente condito ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lavate per bene i peperoni, eliminate i semini, il torsolo ed i filamenti, quindi tagliateli a listerelle. In una pentola mettete l aceto e ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Prendete dei peperoni sodi, lavateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili. Fate bollire in una casseruola 100 cl d ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Prendete i peperoni verdi piccoli, fatti a cornetto, togliete il gambo, ma cuoceteli interi. Fate scaldare in un tegame 3 cucchiai d olio, unitevi ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: • Abbrustolite in forno molto caldo i peperoni e spellateli. Tagliateli prima a metà e poi ciascuna metà in tre parti.
• Disponete le falde ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Trita finemente una cipolla, una carota, una grossa costola di sedano, 4 spicchi di aglio, 2 scorzette di limone e le foglioline di un bel rametto ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: I Pepparkakor sono un classico del Natale del Nord (Svezia). Una volta trovate le spezie in erboristeria, farli è facile. Unite burro, zucchero, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire in tumbler con uno spruzzo di seltz e scorza di limone.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nel mixer con poco ghiaccio in cubetti. Riempire per due terzi il calice ampio; aggiungere champagne ben freddo. Servire con una fetta ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare vigorosamente i primi tre ingredienti e servire nella coppetta da cocktail doppia ben fredda. Aggiungere delicatamente un cucchiaino ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lasciate spurgare per un paio di giorni le lumache in un cesto con foglie di insalata e mollica di pane bagnata e strizzata, tenendo coperto. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate spurgare le lumache per un paio di giorni. Mettetele per una ventina di minuti in una terrina con aceto e sale, lavatele accuratamente ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame di coccio fate rosolare la cipolla tritata con la sugna e l olio, unite i pomodori pelati privi dei semi e dell acqua di vegetazione, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorate il burro con lo zucchero e le mandorle sino a ottenere una crema. Prendete due terzi della pasta sfoglia scongelata, ricavatene un ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare e dividere in due le pere, metterle in una padella cosparsa di zucchero e fiocchetti di burro. Versare il vino e lasciar cuocere per ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una casseruola fate bollire il vino con lo zucchero e la cannella. Lasciate sobbollire alcuni minuti, quindi unite le pere sbucciate ma con ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate le pere e cuocetele in un caramello preparato con l acqua, lo zucchero e il vino bianco. Per la salsa, sciogliete lo zucchero nel ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettere le pere in una teglia con 1/2 l di acqua, la scorza di limone e lo zucchero. Cuocere su fuoco dolce. Intanto sciogliere a bagnomaria ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Far cuocere le pere sbucciate ed intere con lo zucchero ed il vino, poi metterle in un piatto. inzuppare gli amaretti nel cioccolato sciolto ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbuccio le pere e tolgo il torsolo. Metto in una piccola casseruola, copro con vino bianco e zucchero, cuocio a fuoco lento, fino a che il vino ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate le pere, dividetele a metà, togliete torsolo e semi. Spolverizzate il fondo di una pirofila con un cucchiaio di zucchero, adagiatevi ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate le pere, tagliatele a rondelle spesse circa 1 centimetro, mettetele in un tegame con il marsala e l acqua. Fate cuocere per 10 minuti, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Scegliete quattro pere sane e sode, sbucciatele prestando attenzione a non staccare il picciolo; mettetele, quindi, in piedi in una pirofila ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettere in un tegame 2 cucchiai di zucchero e farlo caramellare. Unire le pere lavate e asciugate, bagnarle con l acqua e il vino, cospargerle ...
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