Il Ricettario
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate con cura i peperoni, asciugateli con fogli di carta assorbente, arrostiteli sulla griglia, lasciateli intiepidire e pelateli. Eliminate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: PREPARAZIONE (facilissima):
sbucciate le cipolle, sciacquatele sotto l acqua corrente e sbollentatele
per pochi minuti. Subito dopo, tritatele ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate e asciugate i peperoni, punzecchiateli con i rebbi di una forchetta e cuoceteli al forno a 180°C per un ora. Dopo averli spellati apriteli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: tagliate a falde i peperoni grigliati e passateli con cura nel pangrattato.
Subito dopo, disponeteli in una terrina cospargendo ogni strato ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate i peperoni, tagliateli a metà dividendo anche il picciolo. Eliminate semi e filamenti bianchi. Sistemate i peperoni con la parte concava ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Abbrustolire i peperoni, eliminare la pellicina, i semi, i filamenti e sfilettarli. Mettere in una padella l aglio intero con l olio, aggiungere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate con molta cura i peperoni, sbollentateli per pochi minuti, lasciateli intiepidire e scolare e tagliateli di lungo a metà. Privateli del ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Cuocete i peperoni in forno a 220°C mezz ora; ritirateli, tagliateli a metà, eliminate i filamenti. In una ciotola raccogliete la mollica bagnata ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: In una padella scaldate l olio, unite i peperoni a listarelle e i pomodori a dadini, salate, pepate, fate cuocere per dieci minuti, bagnado ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Tagliate una calotta ai peperoni dalla parte del picciolo, privateli dei semi e dei filamenti ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate accuratamente i peperoni, tagliate la calotta superiore e, aiutandovi di un coltellino, privateli delle nervature bianche e dei semi ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Fate soffriggere l aglio nell olio bollente e appena biondo versatevi i peperoni lavati, tagliati a listelli e sgocciolanti. Fateli friggere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Abbrustolite i peperoni sul fuoco o sotto il grill del forno. Pelateli della pellicina carbonizzata e risciacquateli sotto l acqua fredda corrente. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Spellate come al solito i peperoni e tagliateli a strisce per il lungo. Disponeteli per bene a più strati, in una pirofila nella quale avrete ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate con cura quattro bei peperoni gialli, fiammeggiateli ed eliminate il più possibile la pellicina senza rovinare i peperoni. Lasciateli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate le melanzane; tagliatele a dadi e friggeteli in abbondante olio. Fiammeggiate i peperoni fino a che la pelle sia bruciata, spellateli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate le melanzane, tagliatele a dadini senza sbucciarle, cospargete di sale e dopo circa mezz ora strizzatele e friggetele in olio di semi ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Accendete il forno a 180°. Scottate i pomodori in acqua bollente per pochi istanti. Scolateli, sbucciateli, tagliateli a metà e privateli dei ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate i peperoni a listarelle e la cipolla ad anelli, mettete tutto in una padella grande con olio e sale, a fuoco medio e lasciate cuocere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavare i peperoni e tagliarli a striscioline. Tagliate la cipolla a pezzetti piccoli. Mettere in padella cipolla e peperoni con olio e sale. ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Procuratevi dei peperoni maturi, lavateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili. Fate bollire in una casseruola 100 ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliateli a larghe falde. In un tegame scaldate tre cucchiai d olio ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Ammollare un pugnetto di capperi sotto sale in una tazza d acqua, cambiando l acqua due o tre volte. Sciacquare e diliscare le acciughe. Tagliare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate i peperoni, divideteli in due, mondateli dai semi e dalle costole dure interne e tagliateli a pezzi irregolari. Raschiate leggermente ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire i peperoni e tagliarli a metà. Farli rosolare nell olio per 15 a fuoco dolce. Privarli della pellicina esterna, eliminare l olio e tagliarli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Prendete 4 peperoni due rossi e due gialli. Che siano regolari, carnosi, non molto grandi. Lavateli, apriteli tagliando la parte di sopra in ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Rosolare la cipolla nel burro, aggiungere il tritato, i pelati e un dado, anche un pò d acqua, se necessario. Cuocere per 10 minuti. Scottare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate i peperoni, asciugateli, abbrustoliteli e poi spellateli senza romperli. Tagliate l estremità e con un coltellino levate semi e filamenti. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate il fondo dei peperoni facendo un incisione dalla parte del gambo e togliete i semi. Mettete nel fondo di ogni peperone un po d olio ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Preparate la salsa di pomodoro: sbucciate la cipolla e l aglio; tritateli. Metteteli in una grande teglia con l olio, il prezzemolo, i pomodori, ...
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