Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una padella antiaderente mettere un cucchiaio d olio d oliva, far rosolare uno spicchio d aglio tagliato a metà, e qualche foglia di salvia ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una padella antiaderente mettere un cucchiaio d olio d oliva, far rosolare uno spicchio d aglio tagliato a metà, e un rametto di rosmarino. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a tocchetti. Unire il basilico tritato, le acciughe a pezzetti, un po di sale, il peperoncino ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Rassodate le uova, sgusciatele e tritatele. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con il burro, la panna, il formaggio, il ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una grossa insalatiera tagliare a piccoli pezzetti i pomodori, unire l olio, l aglio, il basilico tritato e lasciare riposare per un ora. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Rosolate lo scalogno tritato nell olio, unite il salmone tagliato a listarelle e bagnate con la vodka. Lasciate evaporare, aggiungete la panna, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite accuratamente le cozze e le vongole, mettetele in un largo tegame e fatele cuocere a calore moderato e a recipiente coperto fino a quando ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Arrostite i peperoni, spellateli e riduceteli a striscioline sottili. In un padellino fate sciogliere, a fuoco dolce, il gorgonzola tagliato ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti; riempire per metà il tumbler ampio, poi aggiungere soda ben fredda e mescolare dolcemente. Servire ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Nello shaker con ghiaccio versare i primi quattro ingredienti. Agitare e servire nel bicchiere tumbler alto completando con il pinot.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino e si serve nel bicchiere da cocktail.
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite e raschiate le cozze delle incrostazioni sotto l acqua corrente, riponendole in un contenitore. Quando avrete finito, riempitelo d acqua ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate le cozze, mettetele al fuoco in un tegame con abbondante pepe. e fatele aprire a fuoco vivo. Appena aperte cospargetele di prezzemolo ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire e lavare le cipolle (meglio se fresche (cioè quelle bianche o quelle viola), tagliate finissime e metterle in un tegame di terracotta ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Riscaldate l olio, rosolate le cipolle tagliate a strisce, aggiungete i peperoni anch essi tagliati a strisce, friggete il tutto a fuoco basso ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire i peperoni e metterli a crudo con la cipolla affettata, la polpa di pomodoro, l olio, il sale, il pepe. Cuocere a fuoco moderato girando ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire i peperoni e tagliarli a filetti non troppo sottili. Scaldare in una padella 3 cucchiai di olio, unire l aglio sbucciato, farlo dorare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite e lavate le cipolle, tagliatele finissime e mettetele in un tegame piuttosto largo aggiungetevi l olio di oliva. Una volta che la cipolla ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavare i peperoni, mondarli dei semi e delle coste bianche interne, quindi tagliarli a grosse falde. Scaldare l olio in una padella e versare ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate e asciugate i peperoni. Con un coltellino affilato tagliateli a metà, privateli dei semi e dei filamenti e tagliateli a pezzetti. Riuniteli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Arrostite i peperoni nel forno a 180°C per un ora. Ritirateli, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a grandi pezzi. In un tegame scaldate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Dopo averli puliti e tagliati a metà, i peperoni si fanno sbollentare. Una volta scolati, si passano in acqua fredda e si asciugano con uno ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Preriscalda il forno a calore medio-forte. Frulla assieme l olio, l aglio, il timo, i capperi, il miele e l aceto, fino a formare un emulsione, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate i peperoni e asciugateli. Infilzateli con una forchetta dalla parte del gambo e passateli direttamente sulla fiamma del gas girandoli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate i peperoni, apriteli e privateli dei semi e dei filamenti, tagliateli poi a strisce piuttosto larghe e metteteli a scolare. In una padella ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mettete sulla griglia i peperoni per farli afflosciare, tagliate a strisce larghe e fateli marinare nell olio, succo di limone e origano. Poi ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliare i peperoni e le zucchine a listarelle e le cipolle a fette spesse. Cuocere le verdure per 8 a fuoco vivo nell aceto, poi scolarle ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Si puliscano i peperoni dopo averli svuotati dai semi. Si taglino in quattro parti e si passino alla piota calda per pochi minuti, voltandoli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Abbrustolire i peperoni sulla fiamma, spellarli, privarli dei semi e tagliarli a listarelle. Cuocerli coperti in una padella con l olio e l ...
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