Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far soffriggere l aglio nell olio d oliva, aggiungere le acciughe, i capperi e le olive, lasciare cuocere fino a che le acciughe si sciolgono. ...
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Procedimento: Cuocete 10 minuti le biete tagliate a pezzetti in una pentola con l acqua salata. Intanto in una terrina passate la ricotta al setaccio per ...
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Procedimento: Fate soffriggere insieme aglio e cipolla tritati e salame a dadini; appena questo è rosolato bagnate con il vino e fate evaporare. Unite i pelati ...
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Procedimento: Fate sciogliere in una padella il burro unendo il peperoncino, aggiungete la salsa concentrata di pomodoro diluita appena con acqua calda e ...
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Procedimento: Tagliate i peperoni a striscioline, fateli appassire nel burro, salate e pepate. In una terrina lavorate il mascarpone con la forchetta, salate ...
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Procedimento: Sciogliere su fuoco dolce il burro, unire il peperoncino, il concentrato e far insaporire, unire la panna liquida e, appena riprende il bollore, ...
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Procedimento: In un recipiente fate soffriggere, nel burro, la pancetta tagliata a cubetti, la cipolla triturata ed il peperoncino (a vostro piacimento). ...
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Procedimento: In un recipiente fate soffriggere, nel burro, la pancetta tagliata a cubetti, la cipolla triturata ed il peperoncino (a vostro piacimento). ...
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Procedimento: Rosolare la pancetta, quando risulterà croccante aggiungere il brandy, la vodka, i pelati schiacciati, sale e pepe. Far cuocere per circa 20 ...
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Procedimento: Mondate i porri, tagliateli a rondelle e fateli stufare in una padella con 3 cucchiai di olio. Quindi unite il prosciutto tagliato a dadini ...
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Procedimento: Far rosolare in una padella l aglio con l olio, unire il basilico, il prezzemolo e la menta tritati e far insaporire. Cuocere le penne in abbondante ...
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Procedimento: Tritare finemente le olive e unirle alla ricotta e alla cipolla tritata. Amalgamare molto bene con 6 cucchiai di olio e poco pepe. Lessare le ...
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Procedimento: Snocciolate e tritate finemente le olive, mettetele in un pentolino con un bicchiere di panna e fate cuocere a fuoco dolce per circa un quarto ...
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Procedimento: Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili. Mettile in una padella antiaderente con uno spicchio d aglio, prezzemolo, un cucchiaio d acqua ...
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Procedimento: Frullate l aglio con le erbe, i pinoli, un filo d olio e un pizzico di sale, poi unite al composto ottenuto il formaggio e l olio necessario ...
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Procedimento: Far appassire la cipolla a fettine con alcuni cucchiaini di acqua e il vino, poi frullarla con lo yogurth. Scaldare leggermente la crema su ...
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Procedimento: Sciogliere 40 g di burro, unire la cipolla tritata e farla soffriggere, unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano e cuocere per 10 . Lessare al ...
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Procedimento: Ammollate la mollica di pane in poco brodo, strizzatela, frullatela insieme all’aglio il peperoncino, due cucchiai d’olio, aceto e poco sale. ...
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Procedimento: Scaldare olio e burro. Mettervi le cipolline affettate. Unire gli asparagi a pezzetti e i piselli. Cuocere per circa 5 minuti. Salare e pepare, ...
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Procedimento: Mondate, lavate e lessate in acqua salata le cime di rapa, scolatele e tritatele. Frullate i filetti d acciughe con alcuni cucchiai d olio. ...
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Procedimento: Mettere un tegame di terracotta sul fuoco con il burro e l olio, unire gli asparagi lessati, il sale, il pepe, farli rosolare, aggiungere la ...
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Procedimento: 1 Affettare la cipolla e soffriggerla con l’olio in un largo tegame. Aggiungere i broccoli a pezzetti, dopo averli lavati e sbollentati.
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Procedimento: Mettere a bagno i ceci la sera precedente con una puntina di bicarbonato, al mattino sciacquarli e lessarli con un pizzico di sale. Mettere ...
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Procedimento: Lavate e tagliate a rotelline le zucchine. Mettete in un tegame olio e aglio e quando l aglio sarà rosso toglietelo, unite le zucchine e fatele ...
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Procedimento: Imbiondire l aglio in 4 cucchiai di olio, schiacciarlo, eliminarlo e unire le zucchine a rondelle. Salare e cuocere su fuoco moderato per 10 ...
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Procedimento: Versare nel tegame l olio, fate appassire la cipolla, unite la salsiccia e fate rosolare per 2/3 minuti. Versate il vino e fate evaporare a ...
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Procedimento: Cuocere i moscardini in padella con pochissimo olio (leggero soffritto). Cuocete la pasta, condirla con la rucola tagliata a pezzetti e i pomodori ...
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Procedimento: Rosolare qualche foglia di cipolla e lo spicchio di aglio nell olio, aggiungere le patate precedentemente pelate e tagliate a dadini, insaporire ...
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Procedimento: Far soffriggere nella metà del burro le cipolline affettate e la pancetta tagliata a dadini, unire i pomodori tritati, i piselli scongelati, ...
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Procedimento: Tritate il basilico con l aglio, unite sale, olio, ricotta, le olive a pezzetti, il pecorino. La salsa deve risultare fluida. Cuocete le penne, ...
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