Il Ricettario
Portata: CONTORNI
Procedimento: Togliete alle zucchine la calotta superiore e scavatele con delicatezza togliendo la polpa. Soffriggete le cipolle a fettine in poco olio, aggiungete ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Svuotate internamente le zucchine. Fate sciogliere una noce di burro e mettete a soffriggere un trito di cipolla, sedano e carota. Aggiungete ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mettere abbondante riso in acqua e sale (dovrà starci mezz ora). Levare un estremità alle zucchine e svuotarle, lasciandone solo un involucro ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliare la calotta a 12 zucchine tonde e svuotarli della polpa. Tritare metà della polpa e soffriggerla in poco burro assieme a una piccola ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliare a metà le zucchine e svuotarle. Sbollentarle per 5 minuti in acqua salata. A parte rosolare la cipolla tritata, aggiungere il pangrattato ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Fate scaldare il forno a 200 gradi, termostato 6. Lavate le zucchine, asciugatele e spuntatele. Tagliatele in due ai due terzi dello spessore, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate e lavate le zucchine. Tagliatele a rondelle sottili. In una padella fate fondere il burro e rosolatevi le zucchine per cinque minuti ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Strofinate delicatamente le piccole zucchine con un canovaccio umido per eliminare gli eventuali residui di terriccio, tagliate le estremità, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Spuntate le melanzane, lavatele con cura, tagliatele a fette con uno spessore di circa 5 mm, salatele, pepatele e disponetele su un piano inclinato ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire e tagliare a dischetti le zucchine. In una padella far imbiondire l aglio nell olio e nel burro, quindi toglierlo e mettervi le zucchine. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Spruzzate leggermente i savoiardi con il liquore e foderate completamente l apposito stampo semisferico da zuccotto. Dividete in due parti la ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliate a fette il pan di Spagna, inumiditelo con poco rum e foderateci uno stampo rotondo che avrete in precedenza rivestito con pellicola ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Schiacciate la banana sbucciata con la forchetta, fino a formare una poltiglia morbida. Mondate e lavate le fragoline, i lamponi e le more e, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Spennellare i savoiardi con una miscela di rum, maraschino ed acqua e con parte di essi foderare uno stampo da zuccotto Montare la panna ed ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una ciotola capiente, sbattete le uova e aggiungete lo zucchero mescolando con cura fino a creare un composto omogeneo. Unite le mandorle ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate il biancomangiare il giorno prima: sbriciolate la pasta di mandorle nel latte allungato con 200 g d acqua, scioglietela a fuoco moderatissimo, ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Pulite la cipolla, tagliatela a fette sottili e fatela soffriggere con l aglio nell olio d oliva in un tegame. Aggiungete le verdure tagliate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere al dente 250 g di penne. Scaldare a fuoco basso 3 cucchiai d olio extra-vergine d oliva, unire uno spicchio d aglio schiacciato, un ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocete le pennette in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate rosolare il salame a listarelle in una piccola casseruola con il burro, l ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete al fuoco la pentola con l acqua salata e portatela a ebollizione. Nel frattempo raschiate bene i funghi e strofinateli con un panno ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 In un tegame mettete 3 cucchiai di olio ed 1 spicchio d aglio schiacciato e velocemente fate sciogliere le 2 acciughe.
2 Tagliuzzate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparate un soffritto con l olio, la cipolla ed il prezzemolo tritati, cospargete di cannella ed irrorate subito con il vino bianco. Aggiungete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Togliete la crosta al formaggio e tagliatelo a dadini.In una padella grande e antiaderente fate sciogliere il burro a fiamma dolcissima, aggiungete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mentre bolle l acqua per cuocere la pasta, preparate questo sugo tanto veloce quanto saporito. Tritate finemente le olive e unitele alla ricotta ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate la lattuga a listerelle e conditela con alcuni cucchiai d olio, sale e pepe. Lessate le penne al dente, scolatele e versatele in una ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate a fettine le melanzane, cospargetele di sale perché perdano un po del loro amaro e poi friggetele in olio bollente. Asciugatele su ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tritate la cipolla, tagliate a striscioline la pancetta, dividete a metà le olive e fate insaporire tutto in un tegame con l olio. Aggiungete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare la pasta in acqua salata. Nel frattempo far dorare nel burro la pancetta. Stemperare la panna con il pecorino e il parmigiano, poi mescolarvi ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Su un fuoco moderato mettete un tegame con l olio, l aglio e il peperoncino; appena l aglio imbiondisce, aggiungete la polpa di pomodoro tritata ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete al fuoco l acqua per le penne e in una padella mettete un po d olio e un po di burro (così il burro non brucia) e fate rosolare la ...
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