Il Ricettario
Portata: PESCE
Procedimento: 1 Pulite bene le seppie e tagliatele a tocchetti. Quindi soffriggetele in una teglia con dell olio e lo spicchio d aglio che sarà eliminato ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tritate cipolla, carota, sedano e prezzemolo e fate insaporite tutto nell olio. Appena il trito prende colore unite le seppie pulite, lavate ...
Portata: PESCE
Procedimento: Con un paio di forbici tagliate le seppie incidendole all altezza della pancia, svuotatele lasciando testa ed osso, lavatele e lasciatele colare. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite le seppie togliendo loro la vescichetta interna, lavatele bene, asciugatele quindi togliete i tentacoletti e la testa privata degli occhi. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite le seppie: privatele del becco, degli occhi e dell ossicino cartilagineo; evisceratele, spellatele, lavatele e asciugatele dopo aver ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo; sbucciate l aglio e tritate anche questo. Pulite con cura le seppie, separando le sacche dai tentacoli ...
Portata: PESCE
Procedimento: Soffriggete la cipollina tritata con 1/2 bicchiere d olio e lo spicchio d aglio; unite le seppie e fatele insaporire 5 minuti. Aggiungete i ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tritate aglio e cipolla e fateli appassire in una casseruola di coccio con l olio. Unite le seppioline e lasciatele insaporire per 4 minuti. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate il limone, asciugatelo, tagliatelo a metà e spremetelo. Filtrate il succo e mettetelo da parte. Sbucciate l aglio e tritatelo finemente ...
Portata: PESCE
Procedimento: Portare ad ebollizione dell acqua con il sedano,la carota,il prezzemolo, l aceto, il sale e il pepe in grani. Cuocervi le seppie per 10 poi ...
Portata: PESCE
Procedimento: • Mondate le seppie, estraete l osso, staccate, tirandoli, i tentacoli, eliminate la sacca dell inchiostro, gli intestini, gli occhi, la bocca ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite bene le seppioline e lavatele sotto acqua corrente. Tritate i capperi, le acciughe ben lavate per dissalarle, l aglio il prezzemolo e ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite le seppie, togliete la bocca, gli occhi, conservate il sacchetto dell inchiostro, lavatele. In un tegame scaldate l olio, mettete a rosolare ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tagliate a dadini il sedano e la carota e fateli soffriggere con 3 cucchiai di olio e l aglio. Pulite le seppioline, lavatele e unitele al soffritto; ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Pulite e tritate le cipolle tenendo da parte i gambi. Rompere le uova in una ciotola e sbattetele con il formaggio grattugiato e una presa di ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Allora, si prende lo sfilatino, lo si apre e si leva la midolla, non proprio tutta. Molto semplicemente ci si mette dentro, a mo di imbottitura ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliate a metà per il lungo lo sfilatino. Schiacciate l aglio e mettetelo con l olio e l aceto in un vasetto con coperchio a vite. Chiudete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Spianate la pasta di pane lievitata (opportunamente acquistata dal fornaio), quindi sistematela in una teglia ben oliata. Cospargetela con i ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: 1 Versare in un recipiente il latte e un uguale quantitativo di acqua, metterlo sul fuoco e appena alzerà il bollore unire il riso: quando sarà ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lavate le patate e lessatele con la buccia, poi pelatele e passatele allo schiacciapatate. Amalgamate al purè 100 g circa di farina, l uovo, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Shakerare i succhi, l acqua di cocco e 1 cucchiaino di panna montata. Guarnire con 1 fiocco di panna montata, una spolverata di farina di cocco ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Aggiungere lo yogurth e il succo di limone al frullato e mescolare.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Aggiungere lo yogurth ai succhi e mescolare.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Aggiungere lo yogurth ai succhi e mescolare.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare vigorosamente e servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con spicchio d ananas.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate il puré, mettetelo in una ciotola e unitevi la frutta secca tritata, lo zucchero, il burro sciolto a bagnomaria e la scorza di un ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lessate le patate,sbucciatele, passatele allo schiacciapatate.Incorporate al composto ancora caldo 40 g di burro, i tuorli, un po di noce moscata, ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Aggiungete un filo d olio alla pasta che avete acquistato pronta, lavoratela un po e lasciatela riposare. Intanto lessate i cavolfiori, scolateli, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scottare le zucchine per 5 minuti in acqua bollente. Tagliarle a tronchetti e scavarli con 1 cucchiaino. Mescolare carne, noci, uovo, emmenthal, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavare le zucchine, tagliarle a metà per la lunghezza e svuotarle un po . A parte, in una ciotola, amalgamare la carne tritata con il prezzemolo, ...
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