Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: • Lessate per pochi attimi i capelli d angelo in abbondante acqua bollente salata e scolateli molto al dente, lasciando un poco dell acqua di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lessate i vermicelli in acqua bollente e quando sono cotti scolateli, ma avendo cura di non sgocciolare completamente per evitare che si attacchino. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Setacciate la farina sulla spianatoia disponendola a fontana, fate un incavo al centro e ponetevi il burro spezzettato, le uova, il sale e lo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lasciate ammorbidire il burro. Disponete a fontana farina e zucchero mescolati. Nel pozzetto, mettete il burro, i tuorli, un pizzico di sale, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Questa ricetta consente di realizzare crostate particolarmente leggere da fine tavola. Lasciate ammorbidire il burro. Mescolate farina e zucchero, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sciogliere il burro e versarlo in una terrina piuttosto capiente sopra lo zucchero e incominciare a mescolare. Quando si vede che si è amalgamato ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Occorre una teglia 25 x 40, altezza 3-4 cm. Disporre la farina e lo zucchero a fontana, rompere le uova , mescolarle alla margarina ammorbidita ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fai ammorbidire il burro. Impasta tutti gli ingredienti (se hai un robot da cucina fa tutto lui), fai una palla e avvolgila nella carta di alluminio, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Disponi la farina e lo zucchero a fontana, al centro metti il burro (freddo) tagliato a pezzettini, sale, vaniglina, e scorza di limone. Lavora ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fai la fontana con la farina e lo zucchero. Metti nel mezzo il burro a pezzetti (deve essere freddo), l uovo e la scorzetta. Aggiungi un pizzico ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate la fontana su un piano di lavoro con la farina e mettete nel centro il burro tagliato a pezzettini, i tuorli d uovo e un pizzico di sale. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Versate la farina a pioggia nell asse. Fate un buco al centro e aggiungete, il burro fuso, lo zucchero, l uovo e il tuorlo. Amalgamate bene ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e al centro mettete il burro a pezzettini, lo zucchero, l uovo, il tuorlo, la buccia grattugiata ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Prima fai ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lo lavori con lo zucchero. Aggiungi le uova e poi la farina e la buccia di limone ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavora bene il burro con lo zucchero, quindi aggiungi l uovo e farina con il lievito e lavora l impasto fino a formare una palla ben compatta. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Con un cucchiaio di legno, montate in una ciotola il burro insieme allo zucchero e alla vaniglina; incorporate due cucchiaiate di albume montato ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Setacciate la farina raccogliendola sul piano di lavoro. Disponetela a fontana e collocatevi nel centro il burro, il tuorlo d uovo e il sale. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero e un po di buccia di limone grattugiata fino a ottenere una crema. Mescolate e setacciate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Si lavora brevemente la farina con l olio, il sale e l acqua fredda quanto basta per amalgamare bene gli ingredienti. Per impastare non usate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Rompete le uova in un polsonetto, unite lo zucchero, la vaniglina, e un pizzico di sale. Ponete il recipiente su fuoco basso mettendovi sotto ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Sgusciate le uova in una casseruola media con il doppio fondo, aggiungete lo zucchero. ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Sciogliete il burro, rosolate la farina e versate il latte caldo, dopodichè sbattete a filo e fate cuocere per alcuni minuti. Terminata la cottura ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere la pasta in acqua salata. Intanto mondare e lavare i peperoni, tagliarli a metà e togliere i semi. Metterli nel frullatore con la panna ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sbucciare e grattugiare i cetrioli1 lavare i pomodorini e tagliarli in 4 spicchi. Mettere le verdure in un insalatiera e aggiungere l aglio ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mescolate insieme 400 g di farina, un pizzicone di sale. lo zucchero e la scorza grattugiata di un quarto di limone: fate la fontana e ponetevi ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete in un tegamino il burro e fatelo sciogliere a bagnomaria o su fuoco minimo, poi lasciatelo raffreddare. Accendete il forno sui 170 gradi, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Si montano i tuorli con lo zucchero, poi vi si unisce la fecola e la raschiatura di buccia di limone ed infine gli albumi montati a neve ed ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Imburrate uno stampo quadrato della capacità di circa 3 litri, a parete alta e leggermente svasata, poi spolverizzatelo con un pizzico di farina ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una larga terrina lavorate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi. Aggiungete, a poco a poco, la farina e la fecola ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Butti un po di piselli nell acqua della pasta (quelli surgelati vanno benissimo), poi ci butti anche la pasta e, quando è cotta, tuffi il tutto ...
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