Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una pentola fate imbiondire l aglio nell olio d oliva col peperoncino, aggiungete metà dei fagioli e fate insaporire. Passate il resto dei ...
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Procedimento: Se si adoperano fagioli secchi, lasciarli in acqua per 12 ore. Lessare i fagioli con il sedano. A parte soffriggere la cipolla con il battuto ...
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Procedimento: Tagliate la salsiccia a pezzetti e rosolatela con il misto per soffritto e l olio. Fatela dorare poi aggiungete i fagioli sgocciolati, il prezzemolo ...
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Procedimento: Pulire e lavare bene le cozze, metterle in teglia, farle aprire e sgusciarle. Filtrare il brodo di cottura. Soffriggere l olio e l aglio tritato ...
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Procedimento: Fate ammollare i fagioli per una notte intera. Tritate la cipolla, il sedano, e il prezzemolo, fate soffriggere il trito in un tegame capace ...
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Procedimento: Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Sbucciare l aglio e metterlo a colorire in un tegame con 5 cucchiai di olio. Unire il salmone ben ...
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Procedimento: Lessate gli spaghetti in acqua leggermente salata nella quale avrete già cotto piccoli finocchi verdi selvatici, che poi mescolerete alla pasta ...
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Procedimento: Cuocete in una pentola d acqua salata del finocchio selvatico, quindi toglietelo, tritatelo e tenetelo da parte. Nell acqua di cottura lessate ...
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Procedimento: Schiacciate i semi di finocchio, tritate lo scalogno raccoglieteli in una ciotolina col peperoncino olio, aceto sale e pepe. Affettate i ravanelli, ...
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Procedimento: Preparate una pentola con abbondante olio d oliva; soffriggetevi due spicchi d aglio ed una mezza cipolla, poi metteteci dentro 400 g di champignon ...
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Procedimento: Fate cuocere separatamente i ceci e le lenticchie finché saranno ben cotti ma non disfatti e poi scolateli. Lessate separatamente anche la pasta ...
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Procedimento: Cuocere le lenticchie nell acqua a fuoco lento. Quando saranno tenere aggiungere l olio, l aglio grattugiato, il sale e i pomodori. Cuocere ...
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Procedimento: Tagliare una melanzana a fette e salare le fette. Mettere su la pasta ed un normale sugo di pomodoro (con un po di cipolla e basilico). Friggere ...
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Procedimento: In una pentola capace si fa soffriggere la cipolla nell olio bollente e si aggiungono il pomodoro ed il sedano. Dopo una breve cottura, si versa ...
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Procedimento: In un tegame a bordi alti, possibilmente di rame stagnato ( a tieddra), sistemate a strati, dopo averlo unto di olio, la pasta cruda, le patate ...
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Procedimento: Fondere il burro, unire la cipolla affettata finemente, la pancetta tagliata a dadini. Unire i piselli e soffriggere per 10 , aggiungere i pelati, ...
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Procedimento: Imbiondire l aglio con l olio, quindi eliminarlo. Sbucciare la zucca, privarla dei semi, tagliarla a pezzi e farla insaporire nell olio con ...
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Procedimento: Affettate le zucchine e le patate a dischetti, qualcuna più fina e qualcuna meno. Mettete le zucchine e le patate a cuocere nella stessa pentola ...
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Procedimento: Tagliato 4 zucchine a rondelle e friggerle insieme ad una cipollina novella. Poi lessare 300 g di farfalle (pasta) e saltarle in padella insieme ...
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Procedimento: Ridurre a fettine i cuori di palma e a dadini l avocado. Spezzettare basilico e crescione. Lessare i piselli. Cuocere la pasta, raffreddarla ...
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Procedimento: Frullare i pomodori, salare, pepare e unire una manciata di origano, le acciughe sminuzzate e qualche cucchiaio di olio. Mescolare, aggiungere ...
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Procedimento: Lessare i fagioli, metterne un mestolo da parte, e il rimanente setacciarlo nel passatutto.
Lessare i gamberi sgusciarli e tagliarli a pezzettini, ...
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Procedimento: Lessare la pasta. Tagliare a scaglie la fontina e metterla in una zuppiera posta su una pentola con acqua bollente. Scaldare la panna e fondere ...
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Procedimento: Mentre cuoce la pasta, tagliare a pezzetti la verdura e la mozzarella. Condire con olio, sale e un cucchiaio di senape. Scolare la pasta e mescolare ...
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Procedimento: Cuocere la pasta al dente, passarla sotto l acqua fredda e metterla in una insalatiera. Unire i wurstel tagliati a rondelle, i piselli lessati, ...
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Procedimento: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata aggiungendo un po d olio durante la cottura in modo da non farla attaccare in seguito. Una volta ...
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Procedimento: Cuoci la pasta e raffreddala a temperatura ambiente cospargendola con un velo di olio, girandola di volta in volta. Taglia i pomodori a cubetti ...
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Procedimento: Cuocere la pasta nel modo canonico e a fine cottura raffreddarla sotto il getto dell acqua fredda. Mentre la pasta cuoce sbriciolare in una ...
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Procedimento: Cuocete la pasta in acqua salata per 10 minuti, scolatela, fatela raffreddare sotto l acqua corrente e mettetela su un vassoio ungendola con ...
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Procedimento: Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela molto al dente facendo attenzione a lasciare un poco d acqua in fondo al recipiente. ...
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