Il Ricettario
Portata: FORMAGGI E UOVA
Procedimento: servendovi di un mixer, versate nel boccale l aglio, il prezzemolo, lo
scalogno (precedentemente puliti e sciacquati) e frullate per pochi
secondi ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: 1) Preparare la pasta brisée.
2) Disporre a fontana la farina setacciata su un tavolo (preferibilmente di marmo).
3) Porre al centro il ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: - Setacciare la farina con il sale in una ciotola larga
- Disporre a fontana e al centro mettere il burro a pezzetti (togliere il burro 1 ora ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Gli ingredienti sono per 400 g di pasta. Setacciate 250 g di farina e 1/2 cucchiaio di sale in una terrina. Tagliate 125 g dì burro a dadini ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Setacciate la farina bianca sulla spianatoia, unite il sale e lo zucchero, mescolate e fate la fontana: ponetevi al centro il burro ammorbidito ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparare la pasta mescolando bene gli ingredienti; lasciarla poi riposare in frigorifero per 1 ora. Usare per foderare lo stampo e riempire ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Setacciate la farina con il sale e versatela in una terrina. Tagliate il burro a piccoli cubetti, versatelo sulla farina e fatevelo penetrare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Disponete la farina a fontana. Nel pozzetto mettete il burro a fiocchetti e un pizzico di sale. Amalgamate gli ingredienti con la punta delle ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Setacciate sulla spianatoia la farina, unite il sale e fate la fontana: ponetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti e l uovo intero. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete una padella sul fuoco con l olio e fate soffriggere l aglio schiacciato. Dopo di che aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere i carciofi a fettine per 30 minuti con 1 bicchiere di olio, 1 di acqua, l aglio schiacciato, sale e pepe. Unire la menta spezzettata ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate rinvenire l uvetta in acqua tiepida per limiti. Mondate il cavolfiore, lavatelo e lesto in acqua bollente salata per mezz ora; poi scolatelo, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate i porri a fettine di circa mezzo centimetro di spessore e metteteli a cuocere nell acqua della pasta già salata che avrete portato ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate soffriggere la cipolla in un po d olio e nel frattempo tritate il cavolo a pezzettini molto piccoli. Quando la cipolla è pronta aggiungete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Prepara un battuto di molto aglio tagliato sottile, una scatola di tonno di 300 g, formaggio grattugiato, un uovo intero crudo, sale, pepe, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: - Mettere in un tegame l olio e l aglio ad imbiondire
- Tagliare a pezzetti le acciughe (meglio frullare)
- Aggiungerle nel tegame
- Successivamente ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: - Mettere a cuocere la pasta
- Pulire e affettare l aglio
- Spezzettare il peperoncino
- Scaldare in una casseruola l olio
- Unire l aglio ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1. Pulite i peperoni eliminate il picciolo e i semini interni e tagliateli prima a falde e poi a pezzetti abbastanza grossi.
2. Sbucciate l’aglio ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mondare il broccolo, lessarlo in acqua salata, scolarlo al dente e tenerlo in caldo. Rosolare l aglio con un po di olio d oliva, unire i pomodori, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate i broccoli in una pentola con acqua bollente salata ed aggiungete lo zafferano. In un tegame fate imbiondire la cipolla tritata con ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare i cuori di carciofo e scottare sulla fiamma i peperoni. Far scaldare l olio e unirvi i carciofi a spicchi, i peperoni a filetti, i pomodori ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cominciate col preparare i carciofi alla cottura. Privateli del gambo e delle foglie esterne più dure, tagliate via la parte esterna delle foglie ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate a fettine una cipolla e mettetela a cuocere con tre cucchiai d olio e 2 di acqua. Quando la cipolla diventerà morbida, aggiungete la ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far soffriggere nella metà del burro le cipolline affettate e la pancetta tagliata a dadini, unire i pomodori tritati, i piselli scongelati, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate i piselli e metteteli nel frullatore, aggiungete i pistacchi e dopo una prima frullata la panna. Scaldate un po sul fuoco. A parte ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Frullare il peperone, la mela e le cipolle. Scaldare 30 g di burro con 3 cucchiai di olio d oliva, unire la crema, bagnare con 2 cucchiai di ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mentre cuoce la pasta, mettere in una padella 3 cucchiai d olio e fare rosolare bene la pancetta. Aggiungere i fagioli e il pomodoro e lasciar ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate le fave in poca acqua salata e scolatele non appena diventano tenere. Mondate i cipollotti, lavateli e affettateli. Lavate le zucchine, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l acqua, pulire i funghi e farli a dadini. Versare in un tegame 1/2 dl d ...
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