Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Pulite i cetrioli, tagliateli a pezzi e frullateli nel mixer con lo yogurth, il formaggio e un pizzico di sale. Disponete in 4 scodelle, cospargete ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Lavare le fave, poi metterle a bagno in due litri di acqua salata per tutta una notte. Fare cuocere le fave fino a che siano ben tenere, nell ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Tritare carota, sedano e cipolla e farli appassire in olio per 10 minuti. Unire le lenticchie e le patate a dadini, far insaporire poi aggiungere ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Cuocere le patate quindi passarle allo schiacciapatate. Rosolare un trito di cipolla, aglio, salvia e speck in burro e olio per 15 . Passare ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Soffriggere nell olio l aglio e il peperoncino. Unire i piselli, il dado, 1 litro circa di acqua e l alloro. Cuocere per 1/2 ora, poi passare ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mettere in una pentola 150 cl d acqua, il petto di pollo, le carote, le patate, la cipolla, il sedano e il dado, salare e cuocere per circa ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Scaldare l olio e il burro, unire il coniglio a pezzi, salare, pepare e rosolare da ogni lato. Unire le cipolline tritate, bagnare con il vino, ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Metti gli spinaci in una casseruola con poco sale. Coprili interamente d acqua, ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: - Pulire e lavare tutte le verdure
- Tagliarle grossolanamente a pezzi
- Versare in una pentola un litro e mezzo d acqua fredda, unirvi tutte ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Rosolare in un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi e la zucca Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo e cuocere ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Tritare cipolla, porro e aglio e farli insaporire in una pentola con 20 g dadini carota, zucchina, sedano e peperone e unirli al trito. Aggiungere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Impastate in una ciotola lo zucchero, la farina e la ricotta. Quando il composto sarà cremoso, aggiungete la scorza grattugiata del limone, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliate le estremità delle banane senza sbucciarle e lessatele per circa 20 minuti: sono pronte quando la buccia comincia a spaccarsi. Lasciatele ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Si dispone sul tavolo la farina a fontana e vi si versano gli ingredienti amalgamandoli. Da questo impasto, spianato col mattarello, si ricava ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sbollentate i pomodori, quindi spellateli, togliete i semi e mettete da parte il succo. In una padella con olio soffriggete la cipolla tagliata ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tostare la pancetta a dadini su fuoco dolce con 2 cucchiai di olio, l aglio tritato e i peperoncini privati dei semi. Unire i pomodori frullati, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far appassire nell olio la cipolla tritata, unire la pancetta tagliata a listarelle, i pomodori, il sale e il pepe, mescolare e far cuocere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far soffriggere la cipolla tritata nell olio, unire un abbondante trito di rosmarino, salvia e origano, far insaporire, aggiungere il passato ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Si macinano insieme parti uguali di alloro, timo, origano, maggiorana, prezzemolo, basilico e pepe in grani, amalgamati con olio d oliva, insaporiti ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1. Cuocete la pasta al dente. Dorate lo spicchio d’aglio in 3 cucchiai di olio, unite gli scampi, il vino, sale, pepe e cuocete per 5 minuti. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate le linguine; intanto fate rosolare lo spicchio d aglio tritato in una larga padella assieme all olio, senza fargli prendere colore. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. A parte rosolate gli spicchi d´aglio ed il peperoncino nell´olio. Scolate la pasta al dente ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: - Grattugiare il parmigiano
- Sminuzzare il bel paese, il groviera, la mozzarella
- Fare fondere in una casseruola la margarina
- Unire la ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a spicchi. Dorare l aglio con 4 cucchiai di olio, unire i pomodori, le olive snocciolate, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mondare e dividere a spicchi i carciofi Insaporirli nell olio con l aglio e cuocerli per 25 , unendo un po di brodo caldo. Alla fine unire ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate a fettine 3 carciofi e fateli cuocere nel brodo. Tenete da parte quest acqua per cuocere la pasta. Lessate gli altri 3 carciofi e spappolateli ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far rosolare l aglio e la cipolla tritati con l olio, unire i pomodori frullati, salare, pepare, far cuocere per circa 20 minuti e aggiungere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare i fagiolini e le patate senza buccia. Quando mancherà alla cottura il tempo necessario per cuocere la pasta versare nella stessa pentola ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fare fondere 40 g di burro, unirvi i funghi tagliati sottili e farli insaporire per 5 minuti a fuoco vivo. Salare, pepare, unire il prosciutto ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sciogliere il burro in una casseruola, unire il passato di pomodoro, la salsa Tabasco, i gamberetti scongelati e cuocere per 5 minuti a fuoco ...
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