Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparare un brodo di verdura. In 200-250 g di brodo aggiungere 2-3 cucchiai di crema di riso, lasciar cuocere per 5-8 minuti, mescolando continuamente ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare la zucca ben lavata in abbondante acqua; a fine cottura separare la zucca dal brodo, eliminare le parti verdi e ridurre la polpa a purea. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In 500 g d acqua leggermente salata, aggiungere le verdure precedentemente pulite e lavate, portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In 500 g d acqua aggiungere le verdure ben lavate e, al caso, pelate; portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l acqua a circa la metà. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliare a pezzetti le verdure ben pulite, eliminando i semi di pomodoro, le bucce e le parti più fibrose del finocchio. Cuocere in circa 500 ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame fate saltare i pomodori tagliati a cubetti 2 minuti con olio, uno spicchio d aglio e sale. Togliete l aglio. Mettete il pane spezzettato ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In 500 g d acqua leggermente salata, aggiungere una coscia di pollo senza pelle, un pezzetto di sedano, 1 cipolla piccola e 1 carota ben pulite ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In 500 g d acqua aggiungere le verdure ben lavate e, al caso, pelate; portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l acqua di circa la metà. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavate accuratamente l’arancia e il limone e servendovi di un coltellino affilato, privateli della scorza facendo attenzione a non intaccare ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite gli asparagi e cuoceteli a vapore per 10 minuti circa, poi tagliateli a rondelle. Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparate la pasta aggiungendo allimpasto i pomodori secchi e ricavatene delle pappardelle; cuocetele al dente in abbondante acqua salata e ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tritate finemente la pancetta, privata della cotenna, e la cipolla, servendovi della mezzaluna. Ponete il trito in un tegame con una noce di ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Marinare per una notte la polpa di cinghiale nel vino rosso, aggiungendo tutti gli odori (sedano, carota, cipolla, aglio), bacche di ginepro ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tritate le verdure e soffriggete con l olio a fuoco non troppo alto in modo che si ammorbidiscano lentamente. Tagliate il coniglio in pezzi ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollente salata. Far saltare il prosciutto, in padella, in 8 cucchiai di olio. Insaporire con una ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparare l impasto con le due farine, le uova e il sale. Fatelo riposare per 30 minuti, quindi passatelo nell apposita macchinetta e ricavatene ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Scaldare dell’olio in un padellino e sciogliervi le acciughe pulite; intanto lessare le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle, metterle ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame capace di contenere il pesce intero soffriggere in due cucchiai di olio una carota, una cipolla e un gambo di sedano, tutto tagliato ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mescolare farina, un pizzico di sale e le uova e lavorare per ottenere una pasta omogenea. Stenderla e tagliarla a fettucce larghe. Far saltare ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Passare le carni e la mortadella una volta sola nel tritacarne. Mettere un filo di olio in un tegame e farvi rosolare il macinato e la salsiccia ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una terrina sbattere il tuorlo con il mascarpone, lavorare il composto fino a renderlo soffice, salare e pepare. Cuocere le pappardelle al ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame capace di contenere il pesce intero soffriggere in due cucchiai di olio una carota, una cipolla e un gambo di sedano, tutto tagliato ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame di coccio fare sciogliere il burro delicatamente, aggiungere la pancetta tritata e rosolarla, quindi il battuto di cipolla, sedano ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame di coccio fare sciogliere il burro delicatamente, aggiungere l alloro e rosolarla, quindi il battuto di cipolla, sedano e carota ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Saltare in padella i dadini di pesce con due cucchiai di olio e l’aglio; scolarli quando sono dorati, salarli e lasciarli da parte. Versare ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate un battuto con gli odori (carote, prezzemolo, cipolla, sedano, porro, aglio, prezzemolo, rosmarino e foglie di alloro) e fate appassire ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una larga padella, fare appassire i cipollotti a rondelle in 4 cucchiaiate d’olio d oliva extra-vergine; aggiungere i carciofi a spicchietti, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Disossare il cosciotto di agnello, tritare grossolanamente a coltello metà della polpa e conservare il resto per un’altra preparazione. Frantumare ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate la pancetta affumicata a striscioline sottili e fatela rosolare in un tegame con l’olio d’oliva. Aggiungetevi la cipolla tritata e ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate a fettine gli champignons e i porcini freschi puliti e tritate finemente i funghi secchi, precedentemente ammorbiditi in acqua tiepida.
Fate ...
Pagina 259 di 597
... | 229 | 230 | 231 | 232 | 233 | 234 | 235 | 236 | 237 | 238 | 239 | 240 | 241 | 242 | 243 | 244 | 245 | 246 | 247 | 248 | 249 | 250 | 251 | 252 | 253 | 254 | 255 | 256 | 257 | 258 | 259 | 260 | 261 | 262 | 263 | 264 | 265 | 266 | 267 | 268 | 269 | 270 | 271 | 272 | 273 | 274 | 275 | 276 | 277 | 278 | 279 | 280 | 281 | 282 | 283 | 284 | 285 | 286 | 287 | 288 | 289 | ...
