Il Ricettario
Portata: CONTORNI
Procedimento: 1 Bollite i piselli in acqua salata per circa 5 minuti. A parte cuocete il riso per 10 minuti.
2 Cuocete l uovo in una padella larga unta ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Affettate la cipolla e rosolatela in 4 cucchiai d olio, aggiungete la carne e la pancetta tagliata a dadini. Cuocete per 5 minuti e poi aggiungete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Spurgare le vongole in abbondante acqua e sale; quindi cuocerle a fuoco medio per alcuni minuti in un tegame con olio, prezzemolo e aglio tritato. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate il riso in acqua salata. Nel frattempo togliete il nocciolo ai datteri rompendoli a metà. Sciogliete del burro in un tegamino e aggiungete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo. Stufare la cipolla con olio e brodo, unire ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Setacciate la farina sulla spianatoia, facendola cadere a fontana; al centro ponete i due tipi di formaggio, la panna, un pizzico di sale, la ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocete i tortiglioni in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Conditeli con le due uova intere sbattute, i capperi, le acciughe lavate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, poi scolateli e raffreddateli sotto l acqua corrente, quindi spellateli, privateli dei ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere la pasta con acqua salata. Lessare, con un po di prezzemolo e aglio tritato, le cozze. Nel frattempo in una padella fate fondere il ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sciacquate le lenticchie ammollate e cuocetele con una foglia di alloro in poca acqua salata. Tritate la carota, la cipolla, il sedano e l aglio. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mondate, raschiate leggermente e tagliate a fettine le zucchine, poi fatele rosolare in un tegame con la margarina e con 2 cucchiai di olio. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliare la zucca a dadini e cuocerla a vapore per 15 . Sbriciolare la salsiccia e rosolarla con 20 g di burro e qualche foglia di salvia. Schiacciare ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sbollentate i pomodori e passateli al setaccio. Lasciateli riposare in un telo disposto sullo scolapasta per eliminare bene l acqua. Tritate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pelare le patate e tagliarle a fette, sbucciare la cipolla e affettarla finemente. Scaldate l olio in una larga padella e immergetevi le fette ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: In una ciotola setacciate farina e sale e, con la punta delle dita, sfregateli con l olio o il burro fino a ottenere un composto a briciole ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliate a dadini la carne. Preparate la salsa tritando finemente le erbe e lo scalogno e mescolandoli agli altri ingredienti. Lavate le foglie ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Al fondo della cottura dell arrosto di vitello, aggiungete la panna e cuocete delicatamente funghetti, cipolline, peperoni e sedano. Affettate ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fate sciogliere un terzo del burro in una piccola teglia antiaderente, cuocetevi per pochi minuti i pinoli e le mandorle grossolanamente sminuzzate. ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: Pulite i funghi con cura, lavateli sotto acqua corrente, quindi asciugateli e tagliateli a fettine. Fateli saltare in padella con dell olio ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una pirofila cuocete le mele tagliate a fettine sottili e spolverizzate di zucchero vanigliato. Ritirate dal fuoco, togliete la metà delle ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mescolate i due tipi di farina con lo zucchero. Unite il lievito, il burro fuso, un pizzico di sale e il latte tiepido. Lavorate gli ingredienti ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Stemperate il lievito in poca acqua tiepida insieme con un cucchiaino di miele e lasciate riposare per un quarto d ora. Nel frattempo lavate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate sciogliere la Nutella con il burro e unitela alle uova, a tre tuorli e a 100 g di zucchero, aggiungete la farina e continuate a montare. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Setacciate la farina in una terrina disponendola a fontana, e fate un incavo al centro. Ponetevi il lievito sbriciolato e scioglietelo con il ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: La vera ricetta del panettone non fa uso di lievito di birra, bensì del lievito naturale che è una cosa completamente diversa. Il lievito ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Le dosi sono per 3 panettoni. Acquistate dal fornaio 150 g di pasta da pane. Mettete la pagnottina comprata in una salvietta infarinata e tenetela ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In un grosso recipiente si versano tutti gli ingredienti che vengono amalgamati con il frullino elettrico. Il composto viene versato in una ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Capovolgete il panettone, incidetene il fondo a circa 2 centimetri dal bordo penetrando nel ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sciogliete il burro (o la margarina) in un pentolino antiaderente. Aggiungete i ribes o i lamponi e cuocete per 3-5 minuti finché la frutta ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Amalgamate la ricotta con lo zucchero, fate riposare mezz ora, aggiungete la vaniglina e il cioccolato tritato, continuando a mescolare fino ...
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