Il Ricettario
Portata: PESCE
Procedimento: Mettete i polipi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lessare i polipi con mezza cipolla, alloro, prezzemolo e sedano. Tritate un ciuffo di prezzemolo e due pomodori, normalmente fanno amicizia ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Pulire, eviscerare e lavare i polipi. Mettere in un tegame l olio con le cipolle; quando queste cominceranno a rosolare, aggiungere gli spicchi ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tagliate a pezzetti il polipo. In una casseruola mettete olio e cipolla a fettine, stufate la cipolla e poi eliminatela. Aggiungete il polipo, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tagliate a pezzetti il polipo. In una casseruola mettete olio e cipolla a fettine, stufate la cipolla e poi eliminatela. Aggiungete il polipo, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulire il polipo e metterlo in una casseruola non troppo larga. Salarlo, peparlo e irrorarlo d olio. Unire i pelati e le olive. Chiudere la ...
Portata: PESCE
Procedimento: In una capiente pentola di terracotta versare 1/2 bicchiere di olio, 400 g.di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 peperoncino ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite il polipo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d olio, soffriggetevi ...
Portata: PESCE
Procedimento: Preparazione per cottura rapida in pentola a pressione: circa 40 minuti. Tritate finemente le foglie di prezzemolo insieme agli spicchi d aglio. ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliate a metà i pompelmi e, con l apposito coltellino (possibilmente), estraete gli spicchi al vivo e metteteli a pezzetti in una ciotola. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Preparazione:Lessate l aragosta per circa 20 minuti, dopo di che raffredatela e privatela del guscio, tagliatela a pezzetoni. Sgusciate le ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettere a macerare l uva passolina in un bicchiere di Abricotine Garnier. Tagliare in due, in senso trasversale i pompelmi, svuotarli senza ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate i pompelmi togliendo bene la pellicina bianca e tagliateli a fette. Fate sciogliere in una padella antiaderente lo zucchero con poca ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Sbucciate i pompelmi, con molta delicatezza, privateli della pellicina bianca e divideteli a spicchi. Sbucciate con cura anche gli spicchi, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta Pop-corn zuccherati e suddivideteli in quattro piatti individuali. Ponete lo zucchero in ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Riducete a scagliette il cioccolato oppure grattugiatelo. Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta Pop-corn zuccherati , poneteli in ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta Pop-corn zuccherati . Ponete il miele in una padella dai bordi alti, unite la scorza d arancia ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Ponete il cioccolato a pezzetti in una casseruolina insieme a 2 dl d acqua e fatelo sciogliere a calore moderato, mescolando continuamente con ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta Pop-corn zuccherati , quindi passateli nella pastella, dolcificata con tre cucchiai di zucchero, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate scaldare una padella sul fuoco, quindi mettetevi un cucchiaio d olio e due di chicchi di mais, mescolate velocemente, coprite con un coperchio ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: 1 Privare il maialino delle interiora, raschiare bene la sua pelle e bruciacchiarne le setole rimaste. Lavarlo ed asciugarlo, poi infilzarlo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Ricetta natalizia. I porcedduzzi sono dei dadini di pasta dolce fritti e ricoperti di miele. La pasta è quella delle cartellate: si impastano ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sistemate i funghi in una pirofila unta di olio, capovolti. Preparate un trito finissimo a base di prezzemolo fresco e di aglio. Versate il ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: In un tegame scaldate alcuni cucchiai d olio, fatevi dorare due spicchi d aglio e toglieteli. Mettete nel recipiente lo spezzatino di vitello ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Disponete la farina a fontana, versatevi nel centro le uova, l olio, amalgamate gli ingredienti con una forchetta quindi impastateli sino ad ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavare 300 g di polmone, pulirlo, batterlo col batticarne, sbollentarlo per 150 minuti in acqua salata e poi tritarlo e soffriggerlo in 2 cucchiai ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparate la pasta, mettendo la farina a fontana su una asse facendo un buco al centro nel quale versate le uova, aggiungete un pizzico di sale ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate la pasta con gli ingredienti indicati. Ricavatene due sfoglie sottili. In una ciotola amalgamate ricotta, burro fuso, formaggio, uovo, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mondate la rucola, fatela appassire nel burro, sulla fiamma, insieme con lo scalogno; spruzzate con il vino bianco e lasciate evaporare. Tritate ...
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